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Thailändisch

Thailändisches grünes Curry mit Hähnchen

Ein duftendes und cremiges Curry aus frischen grünen Chilischoten, Kokosmilch und Hähnchen, das ein Gleichgewicht zwischen süßer und würziger Hitze bietet.

Thailändisches grünes Curry mit Hähnchen — Thailändisch — ChefSnap
15 minutesVorbereitung
20 minutesKochzeit
4Für
MediumSchwierigkeit
450 kcal pro Portion30g protein 12g carbs 25g fat
Im Video ansehen — Thailändisches grünes Curry mit HähnchenIm Video ansehenTasty · 3:25

Zutaten

Zubereitung

  1. Etwas Kokosmilch in einem Topf erhitzen, bis sich das Öl trennt. Die grüne Currypaste hinzufügen und anbraten, bis sie duftet.
  2. Das geschnittene Hähnchen hinzufügen und umrühren, um es mit der Paste zu überziehen. Kochen, bis das Hähnchen weiß wird.
  3. Die restliche Kokosmilch dazugießen und leicht köcheln lassen.
  4. Bambussprossen, thailändische Aubergine, Palmzucker und Fischsauce hinzufügen. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die roten Chilischeiben und Basilikumblätter unterrühren, dann sofort vom Herd nehmen.

Häufige Fragen

Kann ich Thai-Auberginen ersetzen, wenn ich sie nicht finde?

Ja. Verwenden Sie kleine Auberginen, japanische Auberginen oder grüne Zucchini, in Stücke geschnitten. Geben Sie sie gleichzeitig mit den Bambussprossen dazu. Sie werden schneller weich als Thai-Auberginen, also prüfen Sie sie ein paar Minuten früher.

Wann soll ich Basilikum und Chili hinzufügen, damit sie frisch bleiben?

Fügen Sie beides ganz zum Schluss hinzu, nachdem das Gemüse zart ist und die Pfanne vom Herd oder auf sehr niedriger Stufe steht. Basilikum welkt schnell und verliert sein Aroma, wenn es zu lange kocht; Chili bleibt dabei heller und frischer.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von grünem Curry mit Hühnchen?

Die größten Fehler sind zu starkes Erhitzen der Kokosmilch, zu frühes Hinzugeben des Basilikums und zu wenig Würzen. Braten Sie die Paste, bis sie duftet, und lassen Sie sie dann sanft köcheln. Wenn das Curry stark kocht, kann die Kokosmilch gerinnen und das Hühnchen trocken werden.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes grünes Curry auf und erhitze es wieder?

Kühlen Sie es schnell ab, lagern Sie es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie es innerhalb von 3 bis 4 Tagen. Erwärmen Sie es schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis es heiß ist. Vermeiden Sie starkes Kochen, da die Kokosmilch sonst gerinnen kann.

Was sollte ich zu thailändischem grünem Hühnchencurry servieren?

Servieren Sie es mit heißem Jasminreis, um die salzige, scharfe Sauce auszugleichen. Eine Beilage aus Gurken, gedünstetem Gemüse oder einem einfachen thailändischen Omelett passt ebenfalls gut. Wenn das Curry sehr scharf ist, ist einfacher Reis besonders empfehlenswert.