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Schwedisch

Svenska Pfannkuchen

Dünne, zarte schwedische Pfannkuchen, in Butter gebraten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Servieren Sie sie klassisch mit Preiselbeermarmelade und einem Klecks locker geschlagener Sahne.

Svenska Pfannkuchen — Schwedisch — ChefSnap
10 minsVorbereitung
20 minsKochzeit
3Für
EasySchwierigkeit
520 kcal pro Portion16g protein 63g carbs 22g fat
Im Video ansehen — Svenska PfannkuchenIm Video ansehenLOVA LAGERLID · 1:21

Zutaten

Zubereitung

  1. Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander verquirlen.
  2. Etwa die Hälfte der Milch dazugießen und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verquirlen.
  3. Die Eier unterrühren, dann die restliche Milch und die geschmolzene Butter unterrühren, bis der Teig dünn und gleichmäßig ist.
  4. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
  5. Eine schwedische Pfannkuchenpfanne oder eine kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter bestreichen.
  6. Eine kleine Schöpfkelle Teig hineingeben und die Pfanne sofort schwenken, sodass sich der Teig zu einer sehr dünnen Schicht verteilt.
  7. 1 to 2 Minuten braten, bis die Oberfläche gestockt ist und die Unterseite blassgolden mit leicht knusprigen Rändern ist.
  8. Vorsichtig wenden und die zweite Seite etwa 30 Sekunden braten.
  9. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bei Bedarf etwas Butter in die Pfanne geben und die Pfannkuchen auf einem warmen Teller stapeln.
  10. Warm, zusammengefaltet oder aufgerollt, mit Preiselbeermarmelade und leicht geschlagener Sahne servieren.

Häufige Fragen

Kann ich das normale Mehl oder Vollmilch in Svenska pannkakor ersetzen?

Ja. Weizenmehl ist ideal, aber Sie können auch eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwenden, die einen etwas zarteren Pfannkuchen ergibt. Halbfettmilch funktioniert auch, obwohl Vollmilch für die beste Reichhaltigkeit und Zartheit sorgt.

Wie lange sollte der Teig ruhen und kann ich es überspringen?

Lassen Sie den Teig wenn möglich 20 Minuten ruhen. Das lässt das Mehl quellen, sodass die Pfannkuchen gleichmäßiger backen und weniger reißen. Sie können den Schritt in Eile überspringen, aber die Textur könnte etwas weniger glatt sein.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Herstellung von schwedischen Pfannkuchen?

Die größten Fehler sind ein zu dicker Teig, eine zu heiße Pfanne und zu frühes Wenden. Der Teig sollte sehr dünn verlaufen, die Pfanne mittelheiß sein und die erste Seite sollte fest sein, bevor Sie wenden.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Svenska pannkakor auf und wie erwärme ich sie?

Komplett abkühlen lassen, dann mit Backpapier zwischen jedem Pfannkuchen stapeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen oder im Backofen bei niedriger Temperatur warm halten. Sie lassen sich auch etwa 2 Monate gut einfrieren.

Was ist die beste Art, schwedische Pfannkuchen zu servieren?

Servieren Sie sie warm, gefaltet oder gerollt, mit Preiselbeermarmelade und leicht geschlagener Sahne. Ein kleiner Löffel Marmelade in jeden Pfannkuchen passt gut. Für ein volleres Dessert geben Sie mehr Sahne dazu; zum Frühstück lieber eine leichte Füllung.