Burger
Rauchiger Schwarzbohnen-Veggie-Burger
Ein herzhafter, fleischloser Burger voller rauchiger Gewürze, schwarzer Bohnen und frischem Gemüse.
Im Video ansehenFood Impromptu · 7:35
Zutaten
- Schwarze Bohnen (Dose)2 Dosen
- Paniermehl1/2 Tasse
- Zwiebel, gehackt1/2
- Paprika, gehackt1/2
- Kreuzkümmel1 TL
- Vollkornbrötchen4
- Avocado, in Scheiben1
Zubereitung
- Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Schwarze Bohnen auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten rösten, um sie leicht auszutrocknen.
- Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Olivenöl weich dünsten.
- In einer Küchenmaschine die gerösteten Bohnen, das gedünstete Gemüse, Kreuzkümmel, Chilipulver, Paniermehl und Ei pulsieren, bis alles vermengt, aber noch stückig ist.
- Die Mischung zu Bratlingen formen und in einer Pfanne mit Öl 4-5 Minuten pro Seite knusprig braten.
- Auf Vollkornbrötchen mit Avocadoscheiben und Salsa servieren.
Häufige Fragen
Kann ich das Ei in diesen Black Bean Burgern ersetzen?
Ja. Verwenden Sie 1 Esslöffel gemahlenen Leinsamen, gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser, 5 Minuten ruhen lassen, für jedes Ei. Die Patties können etwas weicher sein, deshalb die Mischung 15–20 Minuten kühlen, bevor sie geformt werden.
Wie lange dauert es von Anfang bis Ende?
Rechnen Sie insgesamt mit etwa 35–45 Minuten: 15 Minuten zum Rösten der Bohnen, 8–10 Minuten zum Anbraten, 10 Minuten zum Mischen und Formen sowie 8–10 Minuten zum Braten der Patties in Chargen.
Warum zerfallen meine Gemüseburger oder werden matschig?
Meist waren die Bohnen zu feucht oder die Mischung wurde zu stark verarbeitet. Rösten Sie die Bohnen gut, lassen Sie sie gründlich abtropfen, pulse sie nur bis zur stückigen Konsistenz und geben Sie nach und nach Semmelbrösel hinzu, bis die Mischung beim Andrücken zusammenhält.
Wie sollte ich übrig gebliebene Patties aufbewahren?
Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Für eine längere Aufbewahrung können gekochte oder ungekochte Patties mit Backpapier dazwischen bis zu 2 Monate eingefroren werden.
Wie serviere ich diese Burger am besten?
Servieren Sie sie auf gerösteten Vollkornbrötchen mit geschnittener Avocado und Salsa. Sie passen auch gut in Salat-Wraps, mit Tomate, eingelegten Zwiebeln oder einer einfachen Joghurt-Limetten-Sauce, wenn Sie einen frischeren, leichteren Abschluss möchten.