Frühstück
Avocado-Toast mit pochiertem Ei
Ein trendiges, gesundes und köstliches Frühstück mit cremiger Avocado und einem reichhaltigen pochierten Ei auf knusprigem handwerklichem Brot.
Im Video ansehenFeelgoodfoodie · 4:20
Zutaten
- Sauerteigbrot2 Scheiben
- Reife Avocado1 große
- Eier2 große
- Zitronensaft1 TL
- ChiliflockenPrise
Zubereitung
- Die Sauerteigbrotscheiben goldbraun und knusprig toasten.
- Die Avocado halbieren und entkernen, dann das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
- Einen Topf mit Wasser zum Köcheln bringen, einen Wirbel erzeugen und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen, um es 3 Minuten zu pochieren.
- Den Avocado-Stampf großzügig auf dem Toast verteilen.
- Das pochierte Ei darauf anrichten und mit Chiliflocken bestreuen.
Häufige Fragen
Kann ich das Sauerteigbrot ersetzen?
Ja. Verwenden Sie jedes robuste Brot, das gut getoastet wird, wie Vollkorn-, Landbrot oder Roggen. Vermeiden Sie sehr weiches Sandwichbrot, das unter Avocado und Ei matschig werden kann. Dickere Scheiben halten am besten stand.
Wie timen ich das Toast und das pochierte Ei, damit alles gleichzeitig fertig ist?
Toasten Sie das Brot zuerst und halten Sie es warm. Zerdrücken Sie die Avocado, während das Wasser erhitzt wird, und pochieren Sie das Ei als letztes, da es nur etwa 3 Minuten braucht. Sofort zusammensetzen, damit das Toast knusprig bleibt.
Was sind die häufigsten Fehler bei pochierten Eiern für Avocado-Toast?
Die größten Probleme sind zu stark kochendes Wasser und das Ei aus zu großer Höhe fallen zu lassen. Halten Sie das Wasser bei einem sanften Köcheln, verwenden Sie ein frisches Ei und erzeugen Sie einen kleinen Strudel für eine schönere Form.
Kann ich die Avocadomischung im Voraus zubereiten und wie bewahre ich Reste auf?
Avocado schmeckt am besten frisch, aber Sie können sie bis zu 1 Stunde vorher mit extra Zitronensaft zerdrücken und Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche pressen. Übrig gebliebenes Toast ist nach dem Zusammensetzen schlecht lagerfähig; bewahren Sie die Komponenten separat auf.
Was sollte ich zu zerdrücktem Avocado-Toast mit pochiertem Ei servieren?
Es passt gut zu Obst, einem einfachen grünen Salat, gerösteten Tomaten oder knusprigen Frühstückskartoffeln. Für extra Reichhaltigkeit fügen Sie Feta, Microgreens oder geräucherten Lachs hinzu. Sofort servieren, solange das Toast knusprig und das Ei warm ist.