Amerikanisch
Sloppy Joe
Ein klassischer amerikanischer Sloppy Joe mit angebratenem Rinderhack, das in einer süß-säuerlichen Tomatensauce köchelt, bis es glänzend und löffelbar ist. Heiß auf weichen, getoasteten Brötchen mit Essiggurken oder Chips als Beilage servieren.
Zutaten
- Rinderhackfleisch, 80/201/2 lb
- Hamburgerbrötchen2
- Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt1/2 small
- Grüner Paprika, fein gewürfelt1/4 cup
- Knoblauch, gehackt1 clove
- Ketchup1/3 cup
- Tomatensauce1/4 cup
- Worcestersauce1 tbsp
- Gelber Senf1 tsp
- Brauner Zucker1 tsp
- Apfelessig1 tsp
- Chilipulver1/2 tsp
- Koscheres Salz1/2 tsp, plus more to taste
- Schwarzer Pfeffer1/4 tsp
- Ungesalzene Butter1 tsp
- Dillgurkenscheiben, zum Servierenoptional
Zubereitung
- Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Rinderhackfleisch hineingeben, dabei mit einem Löffel zerdrücken, während es bräunt.
- 5 to 6 Minuten garen, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist und sich einige gebräunte Stellen gebildet haben; überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen, dabei etwa 1 tablespoon in der Pfanne lassen.
- Die Zwiebel und den grünen Paprika hinzufügen und 4 to 5 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch einrühren und 30 seconds garen, nur bis er duftet.
- Ketchup, Tomatensauce, Worcestersauce, gelben Senf, braunen Zucker, Apfelessig, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 8 to 10 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt und das Fleisch locker umhüllt.
- Abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise Salz, einem Schuss Essig oder etwas braunem Zucker nachwürzen.
- Die Schnittflächen der Brötchen mit Butter bestreichen und sie in einer Pfanne oder unter dem Grill leicht goldbraun toasten.
- Die heiße Sloppy-Joe-Füllung auf die unteren Brötchenhälften geben, falls verwendet Gurkenscheiben darauflegen, mit den oberen Brötchenhälften abdecken und sofort servieren.
Häufige Fragen
Kann ich gemahlenen Truthahn oder Huhn statt Rindfleisch für Sloppy Joes verwenden?
Ja. Verwenden Sie 93 % mageres gemahlenes Truthahn- oder Hühnerfleisch, aber fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Öl hinzu, da sie trockener sind als Rindfleisch. Braten Sie es nur, bis es nicht mehr rosa ist, und folgen Sie dann den Schritten für die Sauce. Probieren Sie und geben Sie bei Bedarf etwas mehr Salz und Worcestershire-Sauce dazu.
Wie lange dauert es, die Füllung für Sloppy Joes von Anfang bis Ende zuzubereiten?
Rechnen Sie insgesamt mit etwa 25 bis 30 Minuten. Das Anbraten des Rindfleischs dauert 5 bis 6 Minuten, das Garen des Gemüses 4 bis 5 Minuten und das Köcheln der Sauce 8 bis 10 Minuten, plus ein paar Minuten zum Toasten der Brötchen.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Sloppy Joes?
Die größten Fehler sind, das Rindfleisch nicht lange genug anzubraten, das Weichkochen von Zwiebeln und Paprika zu überspringen und die Sauce zu kurz köcheln zu lassen, sodass sie dünn bleibt. Vermeiden Sie außerdem, zu früh zu viel Salz hinzuzufügen, da Ketchup und Worcestershire-Sauce bereits salzig sind.
Wie sollte ich übrig gebliebene Sloppy Joe-Füllung aufbewahren und aufwärmen?
Schnell abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Schonend bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, und bei zu dickflüssiger Konsistenz etwas Wasser hinzufügen. Bis zu 3 Monate einfrieren.
Was sind die besten anderen Serviermöglichkeiten für Sloppy Joes außer auf Brötchen?
Servieren Sie die Füllung über Ofenkartoffeln, Pommes, Reis oder getoasteten English Muffins. Es funktioniert auch als Belag für Nachos oder gefüllte Paprika. Fügen Sie Essiggurken, geriebenen Käse oder Krautsalat für zusätzlichen Crunch und Kontrast hinzu.