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Britisch

Sausage Roll

Ein klassischer britischer Sausage Roll mit gewürztem Schweinefleisch, umhüllt von knusprigem, goldbraunem Blätterteig. Warm mit englischem Senf, brauner Sauce oder einem einfachen angemachten Salat servieren.

Sausage Roll — Britisch — ChefSnap
15 minsVorbereitung
25 minsKochzeit
2Für
EasySchwierigkeit
630 kcal pro Portion19g protein 33g carbs 46g fat
Im Video ansehen — Sausage RollIm Video ansehenGordon's Nightmares · 2:46

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Das Schweinebrät, die Zwiebel, die Semmelbrösel, den Salbei, den englischen Senf und den weißen Pfeffer in einer Schüssel vermengen, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
  3. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Blätterteig zu einem Rechteck von etwa 20 x 25 cm ausrollen.
  4. Den Teig der Länge nach halbieren, sodass zwei lange Streifen entstehen.
  5. Die Fleischmasse in zwei gleich große Portionen teilen und jede zu einem langen, gleichmäßigen Zylinder formen, den man mittig auf jeden Teigstreifen legt.
  6. Eine lange Kante jedes Teigstreifens mit verquirltem Ei bestreichen.
  7. Den Teig über das Schweinefleisch klappen und die Ränder fest zusammendrücken, dabei die Naht nach unten legen.
  8. Die Enden sauber zuschneiden, dann die Oberseite jedes Rolls mit einem scharfen Messer 3 oder 4 Mal einschneiden.
  9. Den Teig rundum mit verquirltem Ei bestreichen.
  10. 22 bis 25 Minuten backen, bis der Teig tief goldbraun und aufgegangen ist und die Füllung durchgegart ist.
  11. 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.

Häufige Fragen

Kann ich das Schweinebrät durch eine andere Füllung ersetzen?

Ja. Verwenden Sie hochwertiges Hähnchen-, Puten- oder vegetarisches Brät, aber achten Sie darauf, dass die Mischung ziemlich fest bleibt. Wenn sie zu weich oder feucht wirkt, geben Sie etwas mehr frische Semmelbrösel hinzu, damit die Rollen ihre Form behalten und nicht auslaufen.

Woran erkenne ich, dass die Würstchenröllchen vollständig durchgegart sind?

Sie sollten tief goldbraun, gut aufgegangen und der Teig sollte knusprig sein. Backen Sie sie 22–25 Minuten bei der angegebenen Temperatur und lassen Sie sie dann 5 Minuten ruhen. Wenn Sie unsicher sind, schneiden Sie in den dicksten Teil, um zu prüfen, ob die Füllung nicht mehr rosa ist.

Was sind die häufigsten Fehler beim Herstellen von Würstchenröllchen?

Zu viel Füllung, schlecht verschlossene Teigränder und der Teig wird nicht kalt gehalten, sind die häufigsten Fehler. Vermeiden Sie auch zu feuchte Füllungen, die den Teig matschig machen können. Kühlen Sie die zusammengesetzten Röllchen kurz vor dem Backen, wenn Ihre Küche warm ist.

Kann ich Würstchenröllchen im Voraus zubereiten oder einfrieren?

Ja. Stellen Sie die ungebackenen Röllchen zusammen und kühlen Sie sie bis zu 24 Stunden, oder frieren Sie sie ungebacken auf einem Blech ein und verpacken Sie sie, sobald sie fest sind. Backen Sie sie gefroren, dabei etwa 10 Minuten länger, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Womit serviere ich britische Würstchenröllchen am besten?

Sie schmecken warm oder bei Zimmertemperatur sehr gut mit englischem Senf, Chutney oder Gewürzgurken. Servieren Sie sie mit einem einfachen Salat, einer Suppe oder als Teil eines Picknickaufstrichs. Sie eignen sich auch gut in kleineren Stücken als Party-Snack.