Kubansich
Kubanisches Sandwich
Ein klassisches kubanisches Sandwich, auf einer heißen Plancha gepresst, bis das Brot knusprig ist und der Käse in Schichten aus mojo-geröstetem Schweinefleisch, Schinken, Gewürzgurken und Senf schmilzt. Es sollte dünn, goldbraun und angenehm herzhaft sein, ohne Mayonnaise oder zusätzliche Füllungen.
Zutaten
- Kubanisches Brot, jeweils etwa 8 Zoll2 Stück
- Mojo-geröstetes Schweinefleisch, dünn geschnitten6 oz
- Süßer Kochschinken, dünn geschnitten4 oz
- Schweizer Käse4 Scheiben
- Gewürzgurkenscheiben mit Dill8 to 10 Scheiben
- Gelber Senf2 tbsp
- Ungesalzene Butter, weich1 tbsp
Zubereitung
- Eine Plancha, ein Sandwichgrill oder eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Jedes Stück kubanisches Brot längs einschneiden, ohne die Hälften ganz zu trennen.
- Gelben Senf auf die Innenseiten beider Hälften jedes Laibs streichen.
- Jedes Sandwich mit Schweizer Käse, Schinken, mojo-geröstetem Schweinefleisch, Gewürzgurkenscheiben und einer weiteren Scheibe Schweizer Käse belegen.
- Die Sandwiches schließen und die Außenseiten oben und unten leicht mit weicher Butter bestreichen.
- Die Sandwiches auf die heiße Plancha legen und mit einem Sandwichgrill oder einer schweren Pfanne, die mit einer Dose beschwert ist, fest pressen.
- 3 to 4 Minuten pro Seite garen und dabei häufig pressen, bis das Brot flach, goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
- Jedes Sandwich diagonal halbieren und heiß servieren.
Häufige Fragen
Kann ich kubanisches Brot ersetzen, wenn ich es nicht finde?
Ja. Verwenden Sie ein weiches, stabiles Brot mit dünner Kruste, wie französisches oder italienisches Brot. Vermeiden Sie sehr knusprige, handwerkliche Brote, da diese sich nicht gut pressen lassen. Schneiden Sie es längs auf und behalten Sie das Innere weich genug, um es zusammenzudrücken.
Wie lange sollte ich ein kubanisches Sandwich backen, damit der Käse schmilzt, ohne dass das Brot verbrennt?
Bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite backen und dabei häufig pressen. Wenn das Brot zu schnell braun wird, die Hitze reduzieren. Das Sandwich ist fertig, wenn es knusprig, flachgedrückt und der Käse vollständig geschmolzen ist.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung eines kubanischen Sandwiches?
Zu viel Füllung, zu viel Butter oder zu hohe Hitze sind die größten Probleme. Eine Überfüllung verhindert das richtige Pressen, und zu hohe Hitze lässt das Brot verbrennen, bevor der Käse schmilzt. Außerdem sollte das Pressen während des Kochens nicht ausgelassen werden.
Kann ich kubanische Sandwiches im Voraus zubereiten oder Reste aufbewahren?
Sie können sie einige Stunden im Voraus zusammenstellen und fest eingewickelt im Kühlschrank lagern, dann frisch zubereiten. Reste halten sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank, das Brot wird jedoch weich. Zum Aufwärmen in der Pfanne oder Presse erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Was sollte ich zu einem kubanischen Sandwich servieren?
Servieren Sie es heiß und diagonal geschnitten mit Kochbananenchips, Kartoffelchips, schwarzen Bohnen oder einem einfachen Salat. Ein Dillgurkenstift auf der Seite passt auch gut. Es ist reichhaltig, daher sollten die Beilagen leicht und knusprig sein.