Brasilianisch
Romeu e Julieta
A beloved Brazilian sweet made by pairing creamy queijo Minas with firm goiabada. The salty, milky cheese and dense guava paste are cut into matching slices and served simply, just as they are in homes across Brazil.
Im Video ansehenCelina Brigadeiro · 8:19
Zutaten
- guava paste (goiabada)200 g
- minas cheese200 g
- water2 tbsp
- lime zest1 tsp
- ground cinnamon1/4 tsp
- salt1 pinch
Zubereitung
- Cut the guava paste into small cubes or slices and place it in a small saucepan with the water.
- Warm over low heat, stirring, until the guava paste softens into a smooth, thick sauce or spread.
- Remove from the heat and stir in the lime zest and a tiny pinch of salt.
- Slice the minas cheese into thick pieces or cubes for serving.
- Arrange the cheese on plates and spoon the warm goiabada over or beside it.
- Finish with a light dusting of ground cinnamon, if desired, and serve immediately.
Häufige Fragen
Kann ich einen anderen Käse verwenden, wenn ich keinen queijo Minas frescal oder meia-cura finde?
Ja. Wählen Sie einen milden, leicht salzigen Käse mit einer weichen bis halbfesten Textur, wie frischen Bauernkäse, queso fresco oder einen milden jungen Provolone. Vermeiden Sie stark gereifte Käse, da diese die Guavenpaste überdecken.
Wie lange sollte ich den Käse und die Goiabada vor dem Servieren bei Zimmertemperatur stehen lassen?
Etwa 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur sind ausreichend. Das Ziel ist, die Textur zu erweichen und den Geschmack zu verbessern, ohne dass der Käse schwitzt oder die Goiabada zu klebrig wird, um sie sauber zu schneiden.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Romeu e Julieta?
Die größten Fehler sind die Verwendung von zu salzigem oder gereiftem Käse, ungleichmäßiges Schneiden der Stücke und zu kaltes Servieren. Vermeiden Sie auch, die Goiabada zu oft zu berühren; warme Hände können sie verschmieren und die schöne Kombination ruinieren.
Wie sollte ich Reste von Käse und Guavenpaste aufbewahren?
Bewahren Sie den Käse eingewickelt oder in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, und halten Sie die Goiabada gut eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren bringen Sie beides auf Zimmertemperatur zurück, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
Wie serviere ich Romeu e Julieta am besten für Gäste?
Servieren Sie es auf einem kleinen Teller oder einer Platte mit gleich großen Stücken, damit jeder Bissen eine ausgewogene Portion Käse und Guave enthält. Bieten Sie es als Dessert, Snack oder Käsegang an und servieren Sie es direkt nach dem Zusammenstellen.