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Schwedisch

Prinsesstårta

Eine kleine schwedische Prinzessinnentorte mit luftigem Biskuit, Vanillecreme, Himbeermarmelade und einer kuppelförmigen Schicht Schlagsahne unter hellgrünem Marzipan. Sie wird schlicht mit Puderzucker und einer kleinen rosa Marzipanrose vollendet, genau so, wie sie in Schweden zum Fika und zu Geburtstagen serviert wird.

Prinsesstårta — Schwedisch — ChefSnap
1 hr 20 minsVorbereitung
25 minsKochzeit
8Für
HardSchwierigkeit
730 kcal pro Portion14g protein 85g carbs 38g fat
Im Video ansehen — PrinsesstårtaIm Video ansehenManuela Kjeilen · 10:06

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und den Boden einer runden 12 cm Kuchenform mit Backpapier auslegen.
  2. Ei und 30g feinen Zucker 5 to 7 minutes lang aufschlagen, bis die Masse sehr hell, dick und bandartig ist.
  3. Mehl, Kartoffelstärke, Backpulver und Salz zusammen sieben und dann vorsichtig unter die Eimasse heben, ohne sie zu entlüften.
  4. Den Teig in die Form gießen und 18 to 22 minutes backen, bis der Biskuit auf Druck zurückfedert und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  5. Den Biskuit vollständig abkühlen lassen und dann waagerecht in 3 dünne Böden schneiden.
  6. Für die Vanillecreme Milch, Eigelb, 12g feinen Zucker, Maisstärke und Vanille in einem kleinen Topf glatt verquirlen.
  7. Die Creme bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick und glänzend ist, dann vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
  8. Die Creme in eine Schüssel geben, Backpapier direkt auf die Oberfläche drücken und kalt stellen, bis sie kalt ist.
  9. Die Sahne zu festen, aber glatten Spitzen schlagen.
  10. Den unteren Biskuitboden auf einen kleinen Servierteller legen und mit der Himbeermarmelade bestreichen.
  11. Den zweiten Biskuitboden daraufsetzen und die gekühlte Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen.
  12. Den letzten Biskuitboden darauflegen, dann die Schlagsahne kuppelförmig über den Kuchen häufen und die Seiten glatt streichen.
  13. Das grüne Marzipan zwischen Backpapier zu einem dünnen Kreis ausrollen, der groß genug ist, um den Kuchen zu bedecken.
  14. Das Marzipan über die Sahnekuppel legen, mit den Händen vorsichtig glatt streichen und den Überschuss am Boden abschneiden.
  15. Die Oberfläche leicht mit Puderzucker bestäuben und die rosa Marzipanrose vor dem Servieren in die Mitte setzen.

Häufige Fragen

Kann ich Kartoffelstärke im Biskuit ersetzen, wenn ich keine habe?

Ja. Verwenden Sie das gleiche Gewicht an Maisstärke für eine ähnliche leichte, zarte Krume. Falls nötig, können Sie sie durch zusätzliches Weizenmehl ersetzen, aber der Biskuit wird dann etwas weniger zart und eher brotartig.

Wie lange dauert es, eine Prinsesstårta von Anfang bis Ende zuzubereiten?

Planen Sie insgesamt etwa 2 bis 3 Stunden ein, inklusive Backen, Abkühlen, Puddingherstellung, Kühlen, Zusammensetzen und Eindecken. Den Biskuit und den Pudding können Sie im Voraus herstellen, was das Zusammensetzen am nächsten Tag deutlich erleichtert.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Herstellung dieses Kuchens?

Die größten Fehler sind das Entweichen der Luft aus dem Eierschaum, das Überbacken des Biskuits und das nicht vollständige Abkühlen des Puddings vor dem Zusammensetzen. Wenn die Sahne außerdem zu weich ist, kann der Kuchen beim Formen und Eindecken zusammenfallen.

Wie sollte ich Prinsesstårta nach dem Zusammensetzen lagern?

Lagern Sie die Torte abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 2 bis 3 Tage. Da sie Schlagsahne und Pudding enthält, halten Sie sie bis zum Servieren kalt. Für die beste Textur sollten Sie sie am Tag vor dem Verzehr zusammensetzen.

Wie serviere ich Prinsesstårta sauber?

Verwenden Sie ein scharfes Messer, das Sie vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen und abtrocknen. Servieren Sie den Kuchen gekühlt oder leicht kühl. Für das klassische Aussehen glätten Sie die Marzipanhaube mit etwas Puderzucker und garnieren sie einfach mit einer Rose.