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Kanadisch

Pouding chômeur

Ein klassischer québecoisischer Pouding chômeur mit einem zarten Vanillekuchen, gebacken unter heißer Ahornsirupsoße. Beim Backen sinkt der Sirup unter den Teig und verwandelt sich in eine warme, buttrige Soße.

Pouding chômeur — Kanadisch — ChefSnap
15 minsVorbereitung
30 minsKochzeit
6Für
EasySchwierigkeit
590 kcal pro Portion6g protein 88g carbs 24g fat
Im Video ansehen — Pouding chômeurIm Video ansehenSteve | The Vivaldi Way · 2:57

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 350°F vorheizen und eine kleine Auflaufform mit 3-cup Inhalt oder zwei Förmchen mit Butter einfetten.
  2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
  3. In einer anderen Schüssel 1 1/2 tablespoons weiche Butter mit dem feinen Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und glatt ist.
  4. Das Eigelb und die Vanille unterrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
  5. Die Mehlmischung in zwei Portionen abwechselnd mit der Milch unterrühren, nur so lange, bis ein dicker Teig entsteht.
  6. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verstreichen.
  7. In einem kleinen Topf Ahornsirup, Sahne, die restlichen 1 tablespoon Butter und eine kleine Prise Salz verrühren.
  8. Die Ahornmischung unter Rühren, bis die Butter geschmolzen ist, gerade zum Kochen bringen.
  9. Die heiße Ahornsoße vorsichtig über den Teig gießen, dabei mit der Rückseite eines Löffels den Guss abmildern, und nicht umrühren.
  10. 25 to 30 minutes backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist und die Soße am Rand blubbert.
  11. Den Pudding 5 to 10 minutes ruhen lassen, dann mit reichlich Ahornsoße vom Boden in Schalen löffeln.

Häufige Fragen

Kann ich den Ahornsirup ersetzen oder das Rezept ohne Sahne machen?

Reiner Ahornsirup ist der klassische Geschmack, verwenden Sie ihn also, wenn möglich. Falls nötig, können Sie die Sahne durch Vollmilch ersetzen, aber die Sauce wird etwas dünner und weniger gehaltvoll. Vermeiden Sie Pfannkuchensirup, wenn Sie den richtigen Geschmack wollen.

Wie lange soll ich Pouding chômeur backen und wie erkenne ich, dass es fertig ist?

Backen Sie bei 175 °C (350 °F) für 25 bis 30 Minuten. Es ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun und fest ist und die Sauce an den Rändern blubbert. Ein Zahnstocher in der Mitte darf noch leicht feuchte Krümel, aber keinen nassen Teig aufnehmen.

Welche häufigen Fehler sollte man bei diesem Dessert vermeiden?

Rühren Sie den Teig nicht zu stark, sonst wird er zäh. Gießen Sie den heißen Sirup vorsichtig über den Teig und rühren Sie nicht um, sonst bilden sich die Schichten nicht richtig. Vermeiden Sie auch das Unterbacken, denn das lässt die Mitte klebrig werden.

Wie bewahre ich Reste am besten auf und kann ich sie wieder aufwärmen?

Bewahren Sie Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie einzelne Portionen in der Mikrowelle, bis sie warm sind, oder decken Sie sie ab und erwärmen Sie sie im Niedrigtemperaturofen. Die Sauce wird beim Kühlen dicker, mit dem Erwärmen stellt man die Konsistenz wieder her.

Wie serviere ich Pouding chômeur am besten?

Lassen Sie es etwa 5 bis 10 Minuten nach dem Backen ruhen, damit die Sauce sich etwas setzen kann. Servieren Sie es warm, schöpfen Sie jeweils Kuchen und Sauce zusammen in Schälchen. Es schmeckt hervorragend pur oder mit einer kleinen Kugel Vanilleeis.