ChefSnapIn der App öffnen

Amerikanisch

Philly Cheesesteak

Ein ikonisches Sandwich aus Philadelphia aus dünn geschnittenem Ribeye-Steak und geschmolzenem Käse auf einem langen Hoagie-Brötchen.

Philly Cheesesteak — Amerikanisch — ChefSnap
15 minsVorbereitung
15 minsKochzeit
4Für
EasySchwierigkeit
680 kcal pro Portion40g protein 50g carbs 35g fat
Im Video ansehen — Philly CheesesteakIm Video ansehenNatashas Kitchen · 6:11

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Ribeye-Steak so dünn wie möglich schneiden (vorheriges Einfrieren für 30 Minuten hilft dabei).
  2. Die geschnittenen Zwiebeln und Paprika (optional) auf einer Grillplatte oder in einer großen Pfanne karamellisieren. Beiseite schieben.
  3. Die Fleischscheiben in die heiße Pfanne geben. Bei starker Hitze schnell anbraten und dabei mit einem Pfannenwender zerkleinern, bis sie gebräunt sind.
  4. Die Zwiebeln wieder unter das Fleisch mischen. Mit Provolone-Scheiben belegen und kurz abdecken, damit der Käse schmilzt.
  5. Das offene Hoagie-Brötchen über das Fleisch und den Käse legen und dann mit einem Pfannenwender die gesamte Füllung in das Brot wenden.

Häufige Fragen

Kann ich eine andere Rindfleischsorte anstelle von Ribeye für Philly Cheesesteak verwenden?

Ja. Sirloin, Strip Steak oder sogar dünn geschnittenes Chuckfleisch können funktionieren, wenn sie sehr dünn geschnitten sind. Ribeye ist wegen seiner Marmorierung am besten für Geschmack und Zartheit, daher benötigen magerere Stücke vielleicht etwas Öl und sehr schnelle Garzeit.

Wie lange dauert es, das Steak und die Zwiebeln für einen Cheesesteak zu garen?

Die Zwiebeln brauchen normalerweise 8-12 Minuten, um weich zu werden und zu karamellisieren, abhängig von der Hitze. Das dünne Steak gart sehr schnell, oft insgesamt 2-4 Minuten. Halte die Pfanne heiß und vermeide Überfüllung, damit das Fleisch bräunt statt zu dampfen.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Philly Cheesesteaks?

Die größten Fehler sind, das Steak zu dick zu schneiden, die Pfanne zu überfüllen und das Fleisch zu lange zu garen. Vermeide außerdem zu viel Käse oder feuchte Beilagen, da das Brötchen sonst durchweicht. Warme, knusprige Brötchen helfen sehr.

Wie sollte ich übrig gebliebene Cheesesteak-Füllung und Brötchen aufbewahren?

Bewahre Steak, Zwiebeln und Käse möglichst getrennt von den Brötchen auf. Im luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Erhitze die Füllung in der Pfanne bei mittlerer Hitze, damit das Steak zart bleibt und der Käse erneut schmilzt.

Was sollte ich zu Philly Cheesesteaks servieren?

Klassische Beilagen sind Pommes Frites, Kartoffelchips, Krautsalat, Gewürzgurken oder ein einfacher Salat. Serviere das Sandwich sofort, solange es heiß und geschmolzen ist. Für eine reichhaltigere Präsentation kannst du es nach dem Belegen kurz in Alufolie wickeln, um das Brot warm zu halten.