ChefSnapIn der App öffnen

Amerikanisch

Pecan Pie

Eine kleine amerikanische Pecan Pie mit buttrig-blättrigem Mürbeteig und einer glänzenden Füllung aus Maissirup, die zu einer weichen, karamellartigen Creme backt. Geröstete Pekannüsse steigen nach oben und sorgen für einen knusprigen, nussigen Abschluss.

Pecan Pie — Amerikanisch — ChefSnap
25 minsVorbereitung
40 minsKochzeit
8Für
MediumSchwierigkeit
560 kcal pro Portion7g protein 65g carbs 32g fat
Im Video ansehen — Pecan PieIm Video ansehenJOLLY · 1:08

Zutaten

Zubereitung

  1. Mehl, Kristallzucker und 1/8 teaspoon Salz in einer Schüssel vermengen, dann die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Krümel mit einigen stückchen in Erbsengröße aussieht.
  2. 1 tablespoon Eiswasser hinzufügen und nur so lange mischen, bis der Teig zusammenhält; nur bei Bedarf noch etwas mehr Wasser zugeben.
  3. Den Teig zu einer Scheibe formen, einwickeln und 20 minutes kalt stellen.
  4. Den Ofen auf 375°F vorheizen und ein kleines Backblech auf die mittlere Schiene stellen.
  5. Den Teig zu einem 7-inch-Kreis ausrollen und in eine 5- to 6-inch-Pie-Form legen, den Rand zuschneiden und verzieren.
  6. Den Boden kalt stellen, während Sie die Füllung zubereiten.
  7. Die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze ausbreiten und 3 to 4 minutes rösten, dabei oft umrühren, bis sie duften; leicht abkühlen lassen.
  8. Ei, Maissirup, braunen Zucker, geschmolzene Butter, Vanille und eine Prise Salz verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
  9. Die Pekannüsse in dem gekühlten Boden anordnen, dann die Füllung gleichmäßig darüber gießen.
  10. Die Pie auf das heiße Backblech setzen und 15 minutes backen.
  11. Die Ofentemperatur auf 325°F reduzieren und 20 to 25 minutes weiterbacken, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
  12. Die Pie mindestens 1 hour auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor Sie sie anschneiden, damit die Füllung fest werden kann.

Häufige Fragen

Kann ich den Maissirup im Pekannusskuchen ersetzen?

Ja, aber die Konsistenz ändert sich. Ahornsirup oder Goldsirup eignen sich am besten als 1:1 Ersatz, obwohl die Füllung weicher und weniger glänzend sein kann. Vermeide es, nur Honig zu verwenden, wenn du einen klassischen Geschmack möchtest.

Wie lange dauert es, einen Pekannusskuchen von Anfang bis Ende zuzubereiten?

Rechne insgesamt mit etwa 1 Stunde und 15 Minuten, inklusive 20 Minuten Kühlzeit für den Teig und Backzeit. Der Kuchen muss auch abkühlen, bevor man ihn anschneidet, also am besten mehrere Stunden vorher oder am Vortag zubereiten.

Was sind die häufigsten Fehler bei Pekannusskuchen?

Zu langes Vermengen des Teigs macht ihn zäh, und zu viel Wasser macht ihn klebrig. Beim Belag kann zu langes Backen Risse und einen trockenen Kern verursachen. Außerdem sollte man das Abkühlen vor dem Schneiden nicht überspringen.

Wie sollte ich Pekannusskuchen aufbewahren?

Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann abdecken und bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Für längere Aufbewahrung können Scheiben oder der ganze Kuchen fest eingewickelt bis zu 2 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Wie serviert man Pekannusskuchen am besten?

Pekannusskuchen am besten bei Zimmertemperatur oder leicht warm servieren, für die beste Konsistenz und den besten Geschmack. Eine kleine Kugel Vanilleeis oder leicht gesüßte Schlagsahne passt gut dazu, besonders wenn der Kuchen reichhaltig und klebrig ist.