Kanadisch
Peameal-Bacon-Sandwich
Ein klassischer kanadischer Peameal-Bacon-Sandwich mit goldbraun gebratenem Schweinelende auf einem weichen Kaiserbrötchen. Am besten schlicht halten, nur mit etwas gelbem Senf, damit der mit Maismehl umhüllte Bacon im Mittelpunkt bleibt.
Im Video ansehenCBC News Toronto · 3:10
Zutaten
- Peameal-Bacon-Lende, 1/4 inch dick geschnitten300g, about 6 slices
- Kaiserbrötchen2
- Ungesalzene Butter, weich1 tbsp
- Gelber Senf2 tbsp
- Neutrales Öl1 tsp
Zubereitung
- Die Kaiserbrötchen halbieren und die Schnittflächen leicht mit Butter bestreichen.
- Eine große gusseiserne Pfanne oder eine flache Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten rösten, bis sie leicht goldbraun sind, dann beiseite stellen.
- Das neutrale Öl in dieselbe Pfanne geben und die Peameal-Bacon-Scheiben in einer einzigen Schicht hineinlegen.
- Den Bacon 3 to 4 minutes pro Seite braten, bis die Maismehlkruste goldbraun ist und das Schweinefleisch durch und durch heiß ist, mit leicht knusprigen Rändern.
- Den gelben Senf auf die unteren Hälften der gerösteten Brötchen streichen.
- Jeweils 3 Scheiben heißen Peameal-Bacon auf jedes Brötchen schichten, mit den oberen Hälften abschließen und sofort servieren.
Häufige Fragen
Kann ich Canadian Bacon aus Maismehl ersetzen, wenn ich ihn nicht finde?
Ja. Kanadischer Peameal Bacon kommt am ehesten ungeräuchertem, magerem Schweinelachs oder dick geschnittenem Schweinerückenbacon nahe. Wenn Sie ersetzen müssen, verwenden Sie dick geschnittenen kanadischen Bacon oder ungeräucherten Rückenspeck, aber behalten Sie die Scheiben dick, damit sie saftig bleiben.
Wie lange dauert es, den Bacon zu garen und die Brötchen zu toasten?
Toasten Sie die gebutterten Brötchen etwa 2 bis 3 Minuten mit der Schnittseite nach unten bei mittlerer Hitze. Braten Sie den Peameal Bacon ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis die Maismehlkruste goldgelb ist und das Schweinefleisch durchgeheizt ist.
Was sind die häufigsten Fehler bei diesem Sandwich?
Die größten Fehler sind zu hohe Hitze, die die Maismehlkruste verbrennt, bevor das Schweinefleisch durch ist, und eine zu volle Pfanne, die den Bacon dämpft. Vermeiden Sie auch, das Butterschmelz-Toast der Brötchen wegzulassen, sonst schmeckt das Sandwich trocken.
Kann ich Peameal Bacon Sandwiches im Voraus zubereiten oder Reste aufbewahren?
Der gekochte Bacon hält sich gut bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Erwärmen Sie ihn schonend in einer Pfanne oder im Ofen bei niedriger Temperatur bis er heiß ist. Toasten Sie die Brötchen nach Möglichkeit frisch, da zusammengesetzte Sandwiches schnell durchweichen.
Wie serviert man das Sandwich am besten?
Servieren Sie es sofort, solange der Bacon heiß und die Brötchen noch knusprig sind. Klassischer gelber Senf ist die perfekte Abrundung, aber halten Sie es einfach. Fügen Sie nach Wunsch Gurken oder ein Spiegelei hinzu, obwohl das Sandwich am besten pur schmeckt.