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Kubansich

Pastelitos de Guayaba

Diese kubanischen Gebäcktaschen werden herrlich blättrig gebacken, mit warmer, rubinroter Guavenpaste im Inneren. Ein leichter Überzug mit Almíbar nach dem Backen verleiht ihnen den vertrauten glänzenden, süßen Abschluss.

Pastelitos de Guayaba — Kubansich — ChefSnap
15 minsVorbereitung
22 minsKochzeit
4Für
EasySchwierigkeit
410 kcal pro Portion5g protein 54g carbs 20g fat

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 400°F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den kalten Blätterteig zu einem Rechteck von etwa 1/8 inch Dicke ausrollen.
  3. Den Teig in 4 gleich große Rechtecke schneiden, sodass 2 Böden und 2 Deckel entstehen.
  4. 1 Rechteck Guavenpaste in die Mitte jedes unteren Teigstücks legen und dabei rundherum einen Rand frei lassen.
  5. Das Ei mit 1 tablespoon Wasser und einer Prise Salz verquirlen, dann die Teigränder leicht mit der Eierstreiche bestreichen.
  6. Jedes mit Guave gefüllte Teigstück mit einem oberen Rechteck bedecken und die Ränder vorsichtig andrücken, damit sie schließen, ohne die Schichten platt zu drücken.
  7. Falls nötig die Ränder sauber zuschneiden, dann auf jedem Pastelito oben 2 kleine Schlitze zum Entweichen des Dampfes schneiden.
  8. Die Oberseiten leicht mit Eierstreiche bestreichen und 18 to 22 minutes backen, bis sie aufgegangen, knusprig und goldbraun sind.
  9. Während die Pastelitos backen, den Zucker mit den verbleibenden 2 tablespoons Wasser 2 minutes lang köcheln lassen, um einen leichten Almíbar herzustellen.
  10. Die heißen Pastelitos sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit dem warmen Almíbar bestreichen.
  11. Vor dem Servieren 5 to 10 minutes abkühlen lassen, damit die Guave leicht fest wird.

Häufige Fragen

Kann ich die Guavenpaste ersetzen, wenn ich sie nicht finde?

Ja. Verwenden Sie dicke Guavenmarmelade oder sehr feste Guavenkonfitüre, aber kühlen Sie sie zuerst, damit sie nicht auslaufen. Wenn sie weich sind, mischen Sie sie mit etwas Frischkäse für mehr Stabilität und einfacheres Füllen.

Wie lange dauern Pastelitos de Guayaba von Anfang bis Ende?

Planen Sie etwa 35 bis 45 Minuten insgesamt ein, einschließlich Ausrollen, Schneiden, Füllen und Backen. Wenn der Teig warm wird, kühlen Sie die zusammengesetzten Pastelitos vor dem Backen 10 Minuten, für ein besonders blättriges Ergebnis.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung?

Die größten Fehler sind die Verwendung von warmem Teig, Überfüllung und zu starkes Andrücken der Ränder. Warmer Teig wird fettig, zu viel Füllung läuft aus, und das Zerdrücken der Schichten verhindert, dass das Blätterteiggebäck richtig aufgeht.

Wie sollte ich übrig gebliebene Pastelitos de Guayaba aufbewahren?

Bewahren Sie abgekühlte Pastelitos luftdicht bei Raumtemperatur bis zu einem Tag oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie im Backofen bei 175°C für 5 bis 8 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen; Mikrowelle möglichst vermeiden.

Wie serviere ich Pastelitos de Guayaba am besten?

Servieren Sie sie warm, leicht mit Zuckersirup bepinselt für Glanz oder bestäubt mit etwas Zucker. Sie passen hervorragend zu kubanischem Kaffee, Café con Leche oder als Dessert auf einer Platte mit frischem Obst.