ChefSnapIn der App öffnen

Kolumbianisch

Pandebono

Warme kolumbianische Pandebonos sind zarte, elastische Käsebrötchen aus saurer Maniokstärke, Masarepa und salzigem Frischkäse. Am besten isst man sie direkt aus dem Ofen mit Kaffee oder heißer Schokolade.

Pandebono — Kolumbianisch — ChefSnap
15 minsVorbereitung
18 minsKochzeit
8Für
EasySchwierigkeit
410 kcal pro Portion16g protein 42g carbs 20g fat
Im Video ansehen — PandebonoIm Video ansehenSALVAJES DE LA COCINA · 7:21

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 425°F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel die saure Maniokstärke, die Masarepa, das Backpulver und den Zucker mischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
  3. Den zerkrümelten Queso costeño hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die trockene Mischung einarbeiten, damit der Käse gut verteilt ist.
  4. Das Ei hinzufügen und von Hand kneten, bis der Teig beginnt, sich zu verbinden.
  5. Die Milch jeweils 1 tablespoon auf einmal hinzufügen und nach jeder Zugabe kneten, bis der Teig glatt, weich und formbar, aber nicht klebrig ist.
  6. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer Kugel rollen oder zu kurzen Rollen formen und die Enden zu kleinen Ringen verbinden.
  7. Die Pandebonos auf das vorbereitete Backblech legen und Abstand dazwischen lassen.
  8. 15 to 18 minutes backen, bis sie aufgegangen, an einigen Stellen leicht goldbraun und duftend sind.
  9. Sofort warm servieren, da Pandebonos beim Abkühlen fest werden.

Häufige Fragen

Kann ich Queso Costeño oder Queso Campesino ersetzen, wenn ich sie nicht finde?

Ja. Verwenden Sie einen salzigen, krümeligen Käse mit relativ trockener Textur, wie Feta gemischt mit etwas Mozzarella oder Queso Fresco plus einer Prise Salz. Vermeiden Sie sehr feuchte Käsesorten, da diese den Teig klebrig und schwer machen können.

Wie lange sollte ich Pandebono backen und woran erkenne ich, dass sie fertig sind?

Backen Sie sie bei 220 °C (425 °F) für 15 bis 18 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie aufgegangen, an einigen Stellen leicht goldfarben und intensiv käsig riechen. Überbacken Sie sie nicht; sie sollten beim Herausnehmen noch weich und zart sein.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Herstellung von Pandebono?

Zu viel Milch zu verwenden ist der größte Fehler; der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Vermeiden Sie auch, den Teig zu stark zu bearbeiten, da er sonst zäh wird, und überspringen Sie nicht das Einreiben des Käses in die trockenen Zutaten, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Kann ich übrig gebliebenes Pandebono aufbewahren und wie erhitze ich es am besten wieder?

Bewahren Sie abgekühltes Pandebono in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einen Tag oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie es im Ofen bei 175 °C (350 °F) für 5 bis 8 Minuten, um Kruste und Weichheit wiederherzustellen.

Wie serviere ich Pandebono am besten?

Servieren Sie sie warm direkt nach dem Backen, idealerweise mit Kaffee, heißer Schokolade oder einer leichten Suppe. Sie schmecken frisch am besten, da die Textur beim Abkühlen fester wird; erwärmen Sie sie bei Bedarf vor dem Servieren kurz erneut.