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Kubansich

Pan con Bistec

Ein kubanisches Steak-Sandwich mit dünn mariniertem Bistec, süß sautierten Zwiebeln, knusprigen Kartoffelstiften und geröstetem kubanischem Brot. Limette, Knoblauch und Oregano ziehen in das Fleisch ein, während das Brot warm bleibt und an den Rändern knusprig ist.

Pan con Bistec — Kubansich — ChefSnap
20 minsVorbereitung
15 minsKochzeit
2Für
EasySchwierigkeit
760 kcal pro Portion43g protein 66g carbs 36g fat
Im Video ansehen — Pan con BistecIm Video ansehenCocina Con Fujita · 20:12

Zutaten

Zubereitung

  1. Jedes Steak zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und sehr dünn klopfen, etwa 1/8 inch thick, dann bei Bedarf so zuschneiden, dass es ins Brot passt.
  2. In einer flachen Schale den Limettensaft, den gehackten Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
  3. Die Marinade über die Steaks streichen und sie 15 minutes bei Raumtemperatur ziehen lassen, während du Brot und Gemüse vorbereitest.
  4. 1 tablespoon Olivenöl in einer großen Pfanne oder auf einer Plancha bei mittlerer Hitze erhitzen, die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 6 to 8 minutes garen, bis sie weich und leicht goldbraun sind; auf einen Teller geben.
  5. Die Hitze auf mittel-hoch erhöhen und die verbleibenden 1 tablespoon Olivenöl in dieselbe Pfanne geben.
  6. Überschüssige Marinade von den Steaks abtropfen lassen und sie rasch anbraten, etwa 1 to 2 minutes pro Seite, bis sie gebräunt und gerade durchgegart sind.
  7. Die Zwiebeln für 30 seconds wieder in die Pfanne geben und mit den Bratensäften und dem Steak vermengen.
  8. Das kubanische Brot der Länge nach aufschneiden, die Schnittflächen leicht mit Butter bestreichen und auf einer Plancha oder in einer Pfanne toasten, bis es warm und an den Rändern knusprig ist.
  9. Die Innenseiten jedes getoasteten Brotstücks mit Mayonnaise bestreichen.
  10. Jedes Sandwich mit Salat, Tomate, einem Steak, reichlich Zwiebeln und Kartoffelstiften belegen.
  11. Die Sandwiches schließen und kurz auf der heißen Plancha oder in der Pfanne andrücken, einmal wenden, bis das Brot leicht zusammengedrückt und knusprig ist.
  12. Jedes Sandwich nach Wunsch halbieren und sofort servieren, solange das Steak heiß ist und die Kartoffelstifte knusprig sind.

Häufige Fragen

Kann ich das kubanische Brot in Pan con Bistec ersetzen, wenn ich es nicht finden kann?

Ja. Verwenden Sie ein weiches, knuspriges Sandwichbrötchen mit einer dünnen, knusprigen Kruste und luftiger Krume, wie ein gutes Bolillo, ein Ciabatta-ähnliches Brötchen oder ein französisches Brot. Vermeiden Sie sehr dichtes Brot; es lässt sich nicht gut pressen und saugt die Säfte nicht so gut auf.

Wie lange dauert Pan con Bistec von Anfang bis Ende?

Rechnen Sie insgesamt mit etwa 30 bis 40 Minuten. Das Steak mariniert 15 Minuten, während Sie Brot und Gemüse vorbereiten, die Zwiebeln brauchen 6 bis 8 Minuten und das Steak benötigt nur 1 bis 2 Minuten pro Seite.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Pan con Bistec?

Die größten Fehler sind, das Steak nicht dünn genug zu klopfen, es zu lange zu garen und zu viel Marinade in der Pfanne zu verwenden. Außerdem sollte das schnelle Anbraten nicht ausgelassen werden; dieses Sandwich funktioniert am besten, wenn das Rindfleisch zart bleibt und die Zwiebeln nur leicht karamellisiert sind.

Wie sollte ich Reste aufbewahren und wie lange sind sie haltbar?

Bewahren Sie das gekochte Steak und die Zwiebeln getrennt vom Brot, Salat, Tomate und Mayonnaise auf. Im luftdichten Behälter im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar. Erwärmen Sie das Fleisch und die Zwiebeln schonend in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder kurz in der Mikrowelle.

Wie serviert man Pan con Bistec am besten?

Servieren Sie das Sandwich heiß direkt nach dem Zusammenstellen, damit das Brot außen knusprig und innen weich bleibt. Geben Sie das angebratene Steak, die Zwiebeln, Tomate, Salat und Mayonnaise darauf und drücken Sie es leicht zusammen. Als Beilage passen Pommes, Kochbananenchips oder schwarze Bohnen sehr gut.