Kolumbianisch
Obleas mit Arequipe
Diese kolumbianischen Obleas werden mit dünnen, knusprigen Blättern zusammengestellt, die mit Arequipe gefüllt sind, wie man sie auf Plätzen und in Parks verkauft. Der geriebene frische Käse und die Brombeermarmelade gleichen die Süße mit einer salzigen und fruchtigen Note aus.
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Zutaten
- Große runde Obleas4 Einheiten
- Kolumbianisches Arequipe1/2 Tasse
- Frischer Käse oder geriebener Queso campesino1/3 Tasse
- Brombeermarmelade2 EL
- Kondensmilch2 TL
Zubereitung
- Legen Sie 2 Obleas mit der glatteren Seite nach oben auf ein Brett oder einen großen Teller.
- Bestreichen Sie jede Oblea mit einer gleichmäßigen Schicht Arequipe und gehen Sie dabei fast bis zum Rand, ohne sie zu zerbrechen.
- Verteilen Sie den geriebenen frischen Käse darauf.
- Geben Sie auf jede Oblea 1 Esslöffel Brombeermarmelade und verstreichen Sie sie leicht.
- Beträufeln Sie jede mit 1 Teelöffel Kondensmilch.
- Decken Sie mit den 2 übrigen Obleas ab und drücken Sie sehr vorsichtig, um zwei knusprige Sandwiches zu formen.
- Sofort servieren, ganz oder halbiert, bevor die Obleas weich werden.
Häufige Fragen
Wofür kann ich Arequipe verwenden, wenn ich es nicht finde?
Dulce de leche ist der beste Ersatz und funktioniert sehr gut. Verwenden Sie die gleiche Menge. Wenn es sehr dick ist, erwärmen Sie es leicht, damit es sich gut verstreichen lässt, ohne die Obleas zu zerreißen.
Kann ich die Obleas im Voraus zubereiten?
Es ist am besten, sie direkt vor dem Servieren zusammenzubauen. Sobald sie gefüllt sind, werden die Obleas schnell durch die Feuchtigkeit im Arequipe, Marmelade und Kondensmilch weich. Die Füllungen können Sie früher vorbereiten, aber halten Sie die Schichten getrennt.
Was sind die häufigsten Fehler beim Zusammenbauen von Obleas?
Zu viel Füllung verwenden, diese bis zum Rand verstreichen oder zu fest drücken sind die Hauptfehler. Das führt zu Rissen und Auslaufen. Die Schicht dünn und gleichmäßig halten und dann nur ganz vorsichtig drücken, um sie zu verschließen.
Wie sollte ich übrig gebliebene Obleas aufbewahren?
Zusammengesetzte Obleas halten sich nicht gut, weil sie schnell ihre Knusprigkeit verlieren. Wenn Reste übrig bleiben, wickeln Sie sie locker ein und kühlen Sie sie kurz, aber erwarten Sie, dass sie weich werden. Für beste Qualität bewahren Sie die Füllungen getrennt auf und setzen die Obleas frisch zusammen.
Was ist der beste Weg, Obleas mit Arequipe zu servieren?
Servieren Sie sie direkt nach dem Zusammensetzen, ganz oder halbiert. Am besten auf einem Teller oder einer Serviette, da sie klebrig sein können. Ein leichtes Bestreuen mit etwas zusätzlichem Käse ist optional und sorgt für einen schönen salzigen Kontrast.