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Amerikanisch

Hot Dog nach New Yorker Art

Ein klassischer New Yorker Hot-Dog vom Straßenstand mit einem Rindfleisch-Würstchen, warmem Sauerkraut, würziger Zwiebelsauce und scharfem braunem Senf in einem weichen, gedämpften Brötchen. Herzhaft, kräftig und tröstlich im unverwechselbaren City-Stil.

Hot Dog nach New Yorker Art — Amerikanisch — ChefSnap
10 minsVorbereitung
20 minsKochzeit
2Für
EasySchwierigkeit
430 kcal pro Portion16g protein 41g carbs 23g fat

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die geschnittene Zwiebel hinzufügen.
  2. Die Zwiebel 6 to 8 minutes lang unter häufigem Rühren garen, bis sie weich, aber nicht tief gebräunt ist.
  3. Das Tomatenmark einrühren und 1 minute lang mitgaren, um den Geschmack zu vertiefen.
  4. Ketchup, Wasser, Essig, braunen Zucker, Zimt, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen, dann 8 to 10 minutes sanft köcheln lassen, bis die Zwiebelsauce glänzend und leicht eingedickt ist.
  5. Das Sauerkraut in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren.
  6. Eine flache Pfanne mit Wasser zum sanften Simmern bringen, die Hot Dogs hinzufügen und 5 to 6 minutes erhitzen, bis sie prall und heiß sind.
  7. Die Brötchen kurz über dem Hot-Dog-Wasser dämpfen oder in ein feuchtes Tuch wickeln und 15 to 20 seconds in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich sind.
  8. Je einen Hot Dog in ein warmes Brötchen legen.
  9. Jeden Hot Dog mit warmem Sauerkraut, einem Löffel Zwiebelsauce und einem Streifen scharfem braunem Senf belegen.
  10. Sofort servieren, solange die Brötchen weich und die Beläge warm sind.

Häufige Fragen

Kann ich die Hot Dogs oder Brötchen aus reinem Rindfleisch durch das ersetzen, was ich nur in der Speisekammer habe?

Ja. Jeder hochwertige Hot Dog aus Rind, Schwein oder Huhn funktioniert, wobei Hot Dogs aus reinem Rindfleisch den klassischsten Geschmack bieten. Verwenden Sie weiche Brötchen mit Spaltöffnung, Kartoffelbrötchen oder normale Hot Dog-Brötchen; das leichte Dämpfen ist wichtiger als die genaue Marke.

Wie lange dauert die Zwiebelsauce und kann ich sie im Voraus zubereiten?

Die Sauce braucht etwa 15 bis 20 Minuten insgesamt: 6 bis 8 Minuten für die Zwiebeln, 1 Minute für das Tomatenmark und dann 8 bis 10 Minuten zum Köcheln. Sie können sie bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und dann vorsichtig wieder erwärmen.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung dieses Hot Dog-Stils?

Bräunen Sie die Zwiebeln nicht zu stark; sie sollten weich, aber nicht karamellisiert sein. Überspringen Sie nicht das Erwärmen der Brötchen, da sie sonst aufreißen und trocken werden. Vermeiden Sie außerdem, die Hot Dogs zu stark zu kochen, da sie sonst faltig werden oder platzen können.

Wie sollte ich Reste von Sauerkraut, Zwiebelsauce und gekochten Hot Dogs aufbewahren?

Bewahren Sie jede Komponente separat in luftdichten Behältern auf. Sauerkraut und Zwiebelsauce halten sich etwa 4 bis 5 Tage im Kühlschrank. Gekochte Hot Dogs sind am besten innerhalb von 3 bis 4 Tagen. Erwärmen Sie sie vorsichtig, damit die Würstchen nicht zäh werden.

Wie serviert man New York-Style Hot Dogs am besten für eine größere Gruppe?

Halten Sie die Zwiebelsauce und das Sauerkraut in kleinen, abgedeckten Pfannen oder einem Slow Cooker bei niedriger Temperatur warm. Die Hot Dogs in warmem Wasser warm halten und die Brötchen in Chargen dämpfen, kurz bevor sie serviert werden, damit alles heiß und weich bleibt.