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Armenisch

Mshosh

Mshosh ist ein traditionelles armenisches Linsengericht, das sanft mit süßen Trockenfrüchten, goldenen Zwiebeln und Walnüssen gekocht wird. Es ist schlicht, herzhaft und wird oft warm oder bei Zimmertemperatur als Fastenspeise serviert.

Mshosh — Armenisch — ChefSnap
10 minsVorbereitung
35 minsKochzeit
2Für
EasySchwierigkeit
410 kcal pro Portion15g protein 52g carbs 17g fat
Im Video ansehen — MshoshIm Video ansehenHeghineh Cooking Show in Armenian · 13:00

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Linsen verlesen, gründlich abspülen und in einen kleinen Topf mit dem Wasser geben.
  2. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, dann die Hitze reduzieren und 22 to 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen zart sind, aber noch ihre Form behalten.
  3. Während die Linsen garen, das Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin etwa 8 minutes weich und goldgelb braten.
  4. Die getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Walnüsse zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten kochen, dabei umrühren, damit die Früchte im Öl leicht weich werden.
  5. Die Zwiebel-, Früchte- und Walnussmischung samt dem Öl aus der Pfanne unter die gekochten Linsen rühren.
  6. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann 5 to 7 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben und die Mischung feucht, aber nicht suppig ist.
  7. Das Mshosh 5 Minuten ruhen lassen, dann mit Petersilie bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Häufige Fragen

Kann ich andere Linsen oder Trockenfrüchte im Mshosh ersetzen?

Ja. Braune oder grüne Linsen eignen sich am besten, da sie ihre Form behalten. Bei Früchten sollten Sie getrocknete Aprikosen und Pflaumen verwenden, wenn möglich, aber Rosinen oder gehackte Datteln können einen Teil davon ersetzen. Die Gesamtmenge an Früchten sollte gleich bleiben.

Woran erkenne ich, dass die Linsen richtig gekocht sind?

Lassen Sie sie köcheln, bis sie zart, aber noch ganz sind, normalerweise 22 bis 25 Minuten. Sie sollten nicht matschig oder zerfallen sein. Probieren Sie gegen Ende ein paar Linsen; wenn sie weich mit einem leichten Biss sind, sind sie fertig.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Mshosh?

Das größte Problem ist das Überkochen der Linsen. Ein weiterer Fehler ist zu viel Wasser, wodurch das Gericht zu suppig wird. Außerdem sollte man das gründliche Anbraten der Zwiebel nicht überspringen; die goldene Zwiebel und die leicht weich gewordenen Früchte sorgen für den Geschmack.

Wie bewahre ich übrig gebliebenen Mshosh auf und wie lange hält er sich?

Schnell abkühlen lassen und dann bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Konsistenz wird beim Stehen dickflüssiger, fügen Sie beim Aufwärmen einen Schuss Wasser hinzu. Erwärmen Sie ihn schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Wie serviere ich Mshosh am besten?

Servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur, garniert mit frischer Petersilie. Es eignet sich als Beilage, leichtes Hauptgericht oder als Teil eines Mezze-Tellers. Ein Spritzer Zitrone ist optional, wenn Sie etwas Frische möchten.