ChefSnapIn der App öffnen

Ägyptisch

Molokhia mit Hähnchen

Molokhia ist eine berühmte grüne Suppe aus Jute-Blättern, bekannt für ihre viskose Textur und das herzhafte Knoblauch-Koriander-Finish (Tasha). Es ist ein beliebtes Wohlfühlessen, das mit Reis und Hähnchen serviert wird.

Molokhia mit Hähnchen — Ägyptisch — ChefSnap
20 minsVorbereitung
45 minsKochzeit
6Für
MediumSchwierigkeit
350 kcal pro Portion35g protein 5g carbs 20g fat
Im Video ansehen — Molokhia mit HähnchenIm Video ansehenM&M Mix · 5:23

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Hähnchen mit Zwiebeln, Kardamom und Lorbeerblättern kochen, um eine kräftige Brühe zu erhalten.
  2. Das Hähnchen herausnehmen und die Brühe abseihen. Das Hähnchen nach Belieben separat anrösten.
  3. Die gehackten Molokhia-Blätter in die kochende Brühe geben und die Hitze sofort reduzieren. Nicht stark kochen lassen.
  4. Die 'Tasha' zubereiten: Zerdrückten Knoblauch und Koriander in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind und duften.
  5. Die Knoblauchmischung in die Molokhia-Suppe gießen (auf das Zischen achten!) und umrühren.
  6. Die Suppe über Reis servieren, das Hähnchen separat dazu reichen.

Häufige Fragen

Kann ich gefrorene oder konservierte Molokhia-Blätter als Ersatz für frisch gehackte Blätter verwenden?

Ja. Gefrorene, gehackte Molokhia ist der nächstbeste Ersatz und funktioniert in der Regel gut, ohne große Änderungen. Bei Verwendung von Konserven probieren Sie sie zuerst, da sie salziger oder weicher sein könnten. Vermeiden Sie es, beide Versionen zu lange zu kochen, da Molokhia faserig werden kann.

Wann sollte ich die Molokhia zur Brühe geben und wie lange sollte sie kochen?

Fügen Sie die Molokhia erst hinzu, wenn die Brühe kocht, und reduzieren Sie dann sofort die Hitze. Sie braucht normalerweise nur ein paar Minuten, um durchzuwärmen. Lassen Sie sie nicht stark kochen, da die Textur sonst schleimig oder getrennt werden kann.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Molokhia mit Huhn?

Der größte Fehler ist, die Molokhia nach dem Hinzugeben zur Brühe zu stark kochen zu lassen. Vermeiden Sie auch, das Knoblauch-Koriander-Tasha zu früh hinzuzufügen, eine schwache Brühe zu verwenden oder zu wenig zu salzen. Überkochtes Huhn kann außerdem austrocknen, wenn es zu lange geröstet wird.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Molokhia auf und lässt sie sich gut wieder aufwärmen?

Bewahren Sie Molokhia und Huhn getrennt in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie es vorsichtig bei niedriger Hitze, ohne stark zu kochen. Wenn die Suppe andickt, lockern Sie sie vor dem Servieren mit etwas Brühe oder Wasser auf.

Wie serviere ich Molokhia mit Huhn am besten?

Servieren Sie die Molokhia heiß über einfachem Reis, mit dem Huhn separat oder obenauf. Ein Spritzer Zitrone kann den Geschmack aufhellen, und Essiggurken oder Salat passen gut dazu. Halten Sie das Tasha knusprig, indem Sie es erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.