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Türkisch

Mercimek Çorbası (Rote Linsensuppe)

Diese cremige rote Linsensuppe ist ein Grundnahrungsmittel der türkischen Küche. Sie ist einfach, nahrhaft und wohltuend und wird meist mit einem Klecks würziger Butter und Zitronensaft serviert.

Mercimek Çorbası (Rote Linsensuppe) — Türkisch — ChefSnap
10 minsVorbereitung
30 minsKochzeit
6Für
EasySchwierigkeit
220 kcal pro Portion10g protein 28g carbs 8g fat
Im Video ansehen — Mercimek Çorbası (Rote Linsensuppe)Im Video ansehenBayan · 1:12

Zutaten

Zubereitung

  1. Die gehackte Zwiebel, Karotte und Kartoffel in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Gewaschene rote Linsen, Gemüsebrühe, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  3. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie vollkommen glatt und cremig ist.
  4. In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen und Paprikapulver sowie getrocknete Minze einrühren, bis es brutzelt.
  5. Die Suppe heiß servieren, mit der gewürzten Butter beträufelt und einem Spritzer Zitrone.

Häufige Fragen

Kann ich Butter ersetzen oder die würzige Garnitur für Mercimek Çorbası milchfrei machen?

Ja. Verwenden Sie statt Butter Olivenöl oder ein neutrales Öl und lassen Sie Paprika und getrocknete Minze kurz im heißen Öl aufblühen. Der Geschmack ist nicht ganz derselbe, aber die Suppe bekommt trotzdem ihr klassisches Finish.

Wie lange dauert es, rote Linsensuppe zu kochen, und wann sind die Linsen gar?

Vom Anbraten bis zum Servieren dauert es etwa 30–35 Minuten. Die Linsen sind gar, wenn sie leicht zerfallen und das Gemüse vollständig weich ist. Wenn die Suppe noch körnig wirkt, noch ein paar Minuten weiterköcheln lassen.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Mercimek Çorbası?

Die größten Fehler sind das Nicht-Spülen der Linsen, zu wenig Flüssigkeit zu verwenden und die Butter-Gewürz-Garnitur zu früh hinzuzufügen. Außerdem sollte das Pürieren nicht ausgelassen werden: Die Suppe muss für die klassische Textur völlig glatt sein.

Wie lagere und erwärme ich übrig gebliebene rote Linsensuppe?

Schnell abkühlen lassen und dann abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Suppe dickt beim Stehen ein, deshalb vorsichtig mit etwas Wasser oder Brühe erneut erwärmen. Bis zu 3 Monate einfrieren.

Womit serviere ich Mercimek Çorbası am besten?

Servieren Sie die Suppe heiß mit Zitronenspalten, warmem knusprigem Brot oder türkischem Fladenbrot. Etwas extra getrocknete Minze, Chiliflocken oder ein Schuss gewürzte Butter oben drauf sorgen für ein authentisches und ausgewogenes Geschmackserlebnis.