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Burger

Mediterraner Lammburger

Saftige Lamm-Patties, gewürzt mit Minze und Knoblauch, belegt mit würzigem Feta und kühler Tzatziki-Sauce.

Mediterraner Lammburger — Burger — ChefSnap
20 minsVorbereitung
10 minsKochzeit
4Für
MediumSchwierigkeit
580 kcal pro Portion28g protein 35g carbs 30g fat
Im Video ansehen — Mediterraner LammburgerIm Video ansehenKənd Həyatı · 23:28

Zutaten

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit gehacktem Knoblauch, frischer Minze, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Aus dem gewürzten Lammfleisch dicke Patties formen.
  3. Die Patties ca. 4-5 Minuten pro Seite grillen oder in der Pfanne braten, bis sie medium sind.
  4. Während die Burger garen, den griechischen Joghurt mit geriebener Gurke, Zitronensaft und Dill mischen, um die Tzatziki-Sauce herzustellen.
  5. Die Patties auf Ciabatta-Brötchen servieren, garniert mit Feta, roten Zwiebeln und dem vorbereiteten Tzatziki.

Häufige Fragen

Kann ich das Lamm durch anderes Hackfleisch ersetzen?

Ja. Rinderhack, Puten- oder Hähnchenhack funktionieren alle, aber der Geschmack ändert sich. Rind ist der nächstliegende Ersatz; Pute und Hähnchen brauchen zusätzliche Würze und sorgfältiges Garen, damit sie nicht austrocknen.

Wie lange sollte ich Lamm-Burger für den besten Gargrad braten?

Für medium braten Sie dicke Burgerpatties etwa 4–5 Minuten pro Seite bei mittelhoher Hitze. Wenn Sie sie durchgegart möchten, fügen Sie 1–2 Minuten pro Seite hinzu. Verwenden Sie nach Möglichkeit ein Thermometer: 63°C für medium.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Lamm-Burgern?

Das Fleisch zu stark zu vermengen, Patties zu dünn zu formen und sie beim Braten zu stark zu drücken, sind die größten Fehler. Auch sollte man nicht zu wenig würzen – Lamm verträgt kräftiges Salz, Knoblauch, Minze und Oregano gut.

Wie sollte ich übrig gebliebene Lamm-Burger und Tzatziki aufbewahren?

Bewahren Sie gegarte Patties und Tzatziki getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Die Burger halten sich bis zu 3 Tage; Tzatziki sollte innerhalb von 2–3 Tagen verzehrt werden, da die Gurke sonst wässerig wird.

Was sollte ich zu mediterranen Lamm-Burgern servieren?

Sie passen gut zu einem einfachen Salat, Ofenkartoffeln, Pommes oder gegrilltem Gemüse. Zum Servieren toasten Sie Ciabatta und geben Feta, rote Zwiebeln und reichlich Tzatziki dazu, damit der Burger saftig und ausgewogen bleibt.