Thailändisch
Klebreis mit Mango
Ein beliebtes traditionelles thailändisches Dessert aus süßem, mit Kokosnuss verfeinertem Klebreis, serviert mit frischen, reifen Mangoscheiben.
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Zutaten
- Klebreis1 Tasse
- Kokosmilch1 Tasse
- Zucker1/2 Tasse
- Salz1/2 TL
- Reife Mangos2
- Geröstete Mungobohnen1 EL
Zubereitung
- Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen.
- Den Reis ca. 20-25 Minuten dämpfen, bis er weich und glasig ist.
- Solange der Reis heiß ist, Kokosmilch, Zucker und Salz in einer Pfanne mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Über den Reis gießen und ziehen lassen.
- Die reifen Mangos schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Klebreis neben den Mangoscheiben servieren, garniert mit einem Spritzer Kokoscreme und gerösteten Mungobohnen.
Häufige Fragen
Kann ich normalen Reis als Ersatz für Klebreis in Mango Klebreis verwenden?
Nicht gut. Klebreis verleiht dem Gericht seine klebrige, zähe Textur. Wenn Sie unbedingt ersetzen müssen, ist Kurzreissushi der nächste Ersatz, aber Geschmack und Konsistenz werden anders sein. Vermeiden Sie Langkornreis.
Wie lange dauert Mango Klebreis von Anfang bis Ende?
Planen Sie insgesamt etwa 4 bis 5 Stunden ein, wenn Sie über Nacht einweichen, aber die aktive Zeit beträgt nur 30 bis 45 Minuten. Am Kochtag dauert das Dämpfen des Reises und die Herstellung der Kokossauce in der Regel etwa 30 Minuten.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Mango Klebreis?
Die größten Fehler sind, den Reis nicht lange genug einzuweichen, ihn zu lange zu kochen und zu viel oder zu wenig Kokossauce zu verwenden. Vermeiden Sie auch ein starkes Kochen der Kokosmischung, da sie dann gerinnt oder fettig schmeckt.
Wie sollte ich übrig gebliebenen Mango Klebreis lagern?
Lagern Sie Reis, Kokossauce und Mango möglichst getrennt. Im Kühlschrank in luftdichten Behältern bis zu 2 Tage haltbar. Erwärmen Sie den Reis vorsichtig mit einem Schuss Kokosmilch oder Wasser und fügen Sie die Mango erst beim Servieren hinzu.
Wie serviert man Mango Klebreis am besten?
Servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur, wobei der Klebreis leicht von der Kokossauce befeuchtet ist und frische reife Mangoscheiben dazu gereicht werden. Verfeinern Sie mit einem Schuss dickflüssiger Kokoscreme und einer Prise gerösteter Mungobohnen für zusätzlichen Crunch.