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Ungarisch

Mákos guba

Ein wohltuendes ungarisches Dessert aus altbackenen kifli, die in warmer Vanillemilch eingeweicht und mit süßen gemahlenen Mohnsamen vermengt werden. Es ist innen weich, an den Rändern leicht knusprig und wird oft warm zu Weihnachten oder an ruhigen Winterabenden serviert.

Mákos guba — Ungarisch — ChefSnap
15 minsVorbereitung
15 minsKochzeit
2Für
EasySchwierigkeit
560 kcal pro Portion14g protein 72g carbs 25g fat

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine kleine Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Die altbackenen kifli in 1cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech ausbreiten.
  3. Die kifli-Scheiben im Ofen 5 minutes toasten, nur bis sie trocken und ganz leicht goldbraun sind.
  4. Die Milch in einem kleinen Topf mit der Butter, dem Vanillezucker, dem Zitronenabrieb und einer Prise Salz erwärmen, bis die Butter schmilzt; nicht kochen lassen.
  5. Die gemahlenen Mohnsamen mit dem Puderzucker in einer Schüssel mischen.
  6. Die gerösteten kifli-Scheiben in eine große Schüssel geben und die warme Milchmischung nach und nach darübergießen, dabei vorsichtig wenden, damit sie weich werden, ohne auseinanderzufallen.
  7. Die gesüßten Mohnsamen über die eingeweichten kifli streuen und vorsichtig unterheben, bis die Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
  8. Die Masse in die gebutterte Auflaufform geben und leicht glattstreichen, ohne sie festzudrücken.
  9. 10 minutes backen, bis alles durchgewärmt ist und die Ränder leicht knusprig sind.
  10. Warm servieren, nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Puderzucker bestäubt.

Häufige Fragen

Kann ich das ungarische Kifli durch ein anderes Brot oder Gebäck ersetzen?

Ja. Verwenden Sie einen briocheähnlichen Hefezopf, Challa oder einfache Brötchen vom Vortag, in Scheiben geschnitten. Die Textur sollte weich, aber stabil genug sein, um Milch aufzusaugen, ohne sich aufzulösen. Vermeiden Sie sehr knuspriges Brot, das zu fest bleibt.

Wie lange sollte ich die Kiflischeiben toasten und wie sollten sie aussehen?

Toasten Sie sie etwa 5 Minuten bei 180 °C, gerade so lange, bis sie trocken und leicht goldgelb sind. Sie sollten nicht stark bräunen. Ziel ist es, dass sie ihre Form behalten, sobald die warme Milch hinzugefügt wird.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von mákos guba?

Die größten Fehler sind das Kochen der Milch, das Überweichen der Kifli und zu kräftiges Umrühren. Kochen kann die Milch gerinnen lassen oder zu heiß machen, während grobes Umrühren die Scheiben matschig statt weich und geschichtet werden lässt.

Kann ich mákos guba im Voraus zubereiten und Reste aufbewahren?

Ja, aber am besten schmeckt es frisch. Reste können bis zu 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schonend im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, bis es warm ist. Falls es trocken wirkt, vor dem Erwärmen einen Spritzer Milch hinzufügen.

Wie sollte ich mákos guba servieren?

Servieren Sie es warm, idealerweise kurz nach dem Backen, mit einer leichten Puderzuckerbestäubung. Es eignet sich gut als Dessert oder süßes Frühstück. Ein Löffel Vanillesoße oder extra warme Milch passt gut dazu.