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Blumenkohlauflauf mit allem Drum und Dran
Das ultimative Keto-Wohlfühlessen. Dieser reich belegte Auflauf erinnert an eine Ofenkartoffel mit allem Drum und Dran, verwendet aber stattdessen kohlenhydratarmen Blumenkohl.
Im Video ansehenKeto Connect · 7:57
Zutaten
- Blumenkohl1 Kopf
- Frischkäse4 oz
- Sauerrahm1/4 cup
- Cheddar-Käse1 cup
- Bacon-Stückchen1/4 cup
- Knoblauchpulver1 tsp
- Salz1/2 tsp
- Pfeffer1/4 tsp
Zubereitung
- Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Blumenkohlröschen dämpfen, bis sie zart sind, dann gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel den weichen Frischkäse, Sauerrahm, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
- Den Blumenkohl mit der Frischkäsemischung, der Hälfte des Cheddar-Käses und der Hälfte der Bacon-Stückchen vermengen.
- Mit dem restlichen Käse und Bacon belegen. Backen, bis es blubbert und goldbraun ist.
Häufige Fragen
Kann ich Frischkäse oder saure Sahne im Blumenkohl-Auflauf ersetzen?
Ja. Verwenden Sie griechischen Joghurt als Ersatz für saure Sahne oder eine Mischung aus Frischkäse und einem Schuss Milch, wenn Sie nicht genug saure Sahne haben. Für Frischkäse eignet sich Neufchâtel gut; vermeiden Sie wässrige Ersatzprodukte, da der Auflauf sonst zu dünn wird.
Wie lange dauert der Blumenkohl-Auflauf von Anfang bis Ende?
Rechnen Sie insgesamt mit etwa 35 bis 45 Minuten. Das Dämpfen des Blumenkohls dauert 8 bis 10 Minuten, das Mischen 5 Minuten und das Backen 15 bis 20 Minuten, bis die Oberfläche blubbert und leicht gebräunt ist.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung dieses Auflaufs?
Der größte Fehler ist, den Blumenkohl nicht gut abtropfen zu lassen, wodurch das Gericht zu wässrig wird. Kochen Sie die Röschen außerdem nicht zu lange vor dem Backen und achten Sie darauf, dass der Frischkäse weich ist, damit die Sauce sich glatt vermischt.
Kann ich den Blumenkohl-Auflauf im Voraus zubereiten und Reste aufbewahren?
Ja. Stellen Sie ihn bis zu einem Tag vorher zusammen, decken Sie ihn ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf; backen Sie ihn kurz vor dem Servieren. Reste halten sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Erwärmen Sie sie abgedeckt im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgehend heiß sind.
Was passt gut zum Blumenkohl-Auflauf?
Er passt gut zu Brathähnchen, Steak, Schweinekoteletts oder gegrillten Würstchen. Für eine leichtere Mahlzeit servieren Sie ihn mit einem einfachen grünen Salat oder gedämpftem Gemüse. Da er reichhaltig ist, passen meist kleinere Portionen am besten dazu.