Gesund
Leichter Gegrillter Hähnchen-Caesar
Eine gesündere Variante des klassischen Caesar-Salats, mit einem Dressing auf griechischer Joghurtbasis und gegrillter Hähnchenbrust für eine proteinreiche Mahlzeit.
Im Video ansehenLaura in the Kitchen · 10:32
Zutaten
- Hähnchenbrust2 Filets
- Römersalat2 Köpfe
- Griechischer Joghurt1/2 Tasse
- Parmesankäse1/4 Tasse
- Vollkornbrot (für Croutons)2 Scheiben
- Zitrone1/2 Frucht
- Knoblauch2 Zehen
Zubereitung
- Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Bei mittelhoher Hitze grillen, bis sie vollständig durchgegart ist und Grillspuren entstehen.
- Das Dressing zubereiten, indem griechischer Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, gehackter Knoblauch, Sardellenpaste und Parmesankäse glatt gerührt werden.
- Den Römersalat in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Das gegrillte Hähnchen in Scheiben schneiden. Den Salat mit dem Joghurtdressing vermengen, mit Hähnchenscheiben, Vollkorn-Croutons und zusätzlichen Parmesanhobeln bestreuen.
Häufige Fragen
Kann ich den griechischen Joghurt im Caesar-Dressing ersetzen?
Ja. Verwenden Sie normalen griechischen Joghurt mit vollem Fettgehalt für die ähnlichste Textur und Säure. Für eine leichtere Alternative probieren Sie Skyr. Für ein reichhaltigeres Dressing verwenden Sie die Hälfte griechischen Joghurt und die Hälfte Mayonnaise, verdünnen aber bei Bedarf mit Zitronensaft.
Wie lange dauert es, das Hähnchen zu garen und den Salat zuzubereiten?
Das Grillen dauert normalerweise 6–8 Minuten pro Seite bei durchschnittlich dicken Hähnchenbrustfilets, abhängig von der Dicke. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen vor dem Schneiden. Das Dressing und die Croutons können zubereitet werden, während das Hähnchen gart, sodass die Gesamtdauer etwa 25–35 Minuten beträgt.
Was sind die häufigsten Fehler bei gegrilltem Hähnchen-Caesar-Salat?
Das größte Problem ist das Übergaren des Hähnchens und das Überwürzen des Salats. Vermeiden Sie auch die Verwendung von zu wässrigem Joghurt, das Auslassen der Ruhezeit oder das zu frühe Hinzufügen der Croutons. Rösten Sie das Brot gut, damit es nach dem Vermengen knusprig bleibt.
Wie sollte ich Reste aufbewahren?
Bewahren Sie die Komponenten möglichst getrennt auf: Hähnchen, Dressing, Salat und Croutons. Kühlen Sie Hähnchen und Dressing luftdicht verpackt bis zu 3 Tage. Croutons bleiben am besten bei Zimmertemperatur. Einmal angemacht, sollte der Salat innerhalb weniger Stunden verzehrt werden.
Was sollte ich zu diesem Salat servieren?
Er ist als vollständige Mahlzeit geeignet, passt aber auch gut zu Tomatensuppe, geröstetem Gemüse oder einer einfachen Obstbeilage. Für ein größeres Abendessen servieren Sie dazu Ofenkartoffeln oder ein knuspriges Vollkornbrötchen.