Mediterran
Gefüllte rote Paprika mit Linsen und Reis
Süße rote Paprika, gefüllt mit einer herzhaften, sättigenden Mischung aus gewürzten Linsen, Reis und Kräutern, gedämpft bis zur perfekten Garstufe.
Im Video ansehenCaffeinated Coconut · 4:54
Zutaten
- Rote Paprika4 large (Bell Peppers)
- Reis1/2 cup
- Linsen1/2 cup
- Zwiebeln1 medium
- Tomatenmark2 tbsp
- Knoblauch2 cloves
- Kreuzkümmel1 tsp
Zubereitung
- Schneide bei den roten Paprika den Deckel ab und entferne Kerne und Häute. Wenn die Paprika instabil sind, schneide unten eine dünne Scheibe ab, damit sie gerade stehen.
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den ungekochten Reis und die Linsen unterrühren.
- Wasser in die Pfanne geben (nur so viel, dass die Mischung gerade bedeckt ist) und 10 minutes köcheln lassen, damit die Füllung vorgegart wird. Gehackten Koriander unterrühren.
- Die Paprika mit der Mischung füllen. Aufrecht in einen Topf stellen. Etwa einen Inch Wasser/Tomatensoße auf den Boden des Topfes geben. Abdecken und bei niedriger Hitze dämpfen/kochen, bis die Paprika zart und der Reis vollständig gar ist.
Häufige Fragen
Kann ich braunen Reis oder ein anderes Getreide als Ersatz für weißen Reis in gefüllten roten Paprika verwenden?
Ja, aber die Garzeit ändert sich. Brauner Reis benötigt eine viel längere Vorkochzeit und Dämpfzeit als weißer Reis. Bulgur oder Couscous sind einfachere Alternativen, aber verwenden Sie weniger Flüssigkeit und verkürzen Sie das Köcheln, damit die Füllung nicht matschig wird.
Wie lange sollte ich die Paprika kochen, damit Reis und Linsen vollständig gar sind?
Nach dem Füllen zugedeckt bei niedriger Hitze dämpfen, bis die Paprika weich und die Füllung heiß und durchgegart ist, normalerweise 30-45 Minuten für weißen Reis. Brauner Reis kann viel länger brauchen, daher sollte man ihn vorher besser vorkochen.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von gefüllten Paprika?
Die häufigsten Fehler sind untergarter Reis, zu viel Wasser in der Füllung und instabile Paprika, die umkippen. Halten Sie die Füllung nur feucht, ebnen Sie gegebenenfalls die Paprikaböden und kochen Sie zugedeckt, damit der Reis gleichmäßig fertig wird.
Wie sollte ich übrig gebliebene Linsen- und Reisgefüllte Paprika aufbewahren?
Schnell abkühlen lassen und dann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Sanft mit etwas Wasser oder Sauce erwärmen, damit der Reis nicht austrocknet. Sie lassen sich auch gut einfrieren, allerdings wird die Paprikatextur weicher.
Was sollte ich zu gefüllten roten Paprika servieren?
Servieren Sie sie mit einer einfachen Joghurtsauce, Tahini, Zitronenspalten oder einem Gurken-Tomaten-Salat. Sie sind an sich schon herzhaft, aber eine frische Beilage und etwas Cremiges oder Säuerliches harmonieren gut mit der Tomaten-, Kreuzkümmel- und Linsenfüllung.