Keto
Zitronen-Knoblauch-Butter-Garnelen mit Zoodles
Eine leichte und spritzige kohlenhydratarme Pasta-Alternative mit Zucchini-Nudeln und saftigen Garnelen in Zitronen-Knoblauch-Butter.
Zutaten
- Garnelen400g
- Zucchini2 mittelgroße
- Butter2 EL
- Zitrone1
- Knoblauch3 Zehen
- Olivenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- Die Zucchini in Nudeln spiralisieren (Zoodles). Auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
- Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Garnelen, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Garen, bis die Garnelen rosa sind.
- Die Garnelen aus der Pfanne nehmen. Die Zoodles in den verbleibenden Bratensaft geben und 2 Minuten schwenken, bis sie gerade zart sind.
- Die Garnelen zurück in die Pfanne geben, mit frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Häufige Fragen
Kann ich in diesem Rezept gefrorene Garnelen anstelle von frischen Garnelen verwenden?
Ja. Tauen Sie die gefrorenen Garnelen vollständig auf und tupfen Sie sie vor dem Kochen gut trocken, damit sie braten statt dämpfen. Wenn sie vorgekocht sind, geben Sie sie erst zum Schluss hinzu, um sie durchzuwärmen, sonst werden sie gummiartig.
Wie lange dauert es, Garnelen und Zoodles zu garen, ohne sie zu überkochen?
Garnelen brauchen je nach Größe meist 2–3 Minuten pro Seite, gerade so lange, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Zoodles garen sehr schnell, etwa 1–2 Minuten, daher sollten Sie sie bewegen und noch leicht bissfest vom Herd nehmen.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Garnelen in Zitronen-Knoblauch-Butter mit Zoodles?
Die größten Fehler sind wässrige Zoodles, überkochte Garnelen und zu früh zu viel Salz. Trocknen Sie den Zucchini gut ab, überfüllen Sie die Pfanne nicht und geben Sie die Zitrone erst am Ende hinzu, damit der Geschmack frisch bleibt und nicht stumpf wird.
Wie sollte ich Reste aufbewahren, und lassen sich die Zoodles gut aufwärmen?
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Wärmen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze nur bis zum Erwärmen auf. Zoodles werden schnell weich, daher ist nach dem Aufbewahren mit einer zarteren, weniger knackigen Konsistenz zu rechnen.
Was passt gut zu diesem Gericht, wenn ich eine sättigendere Mahlzeit möchte?
Dazu passen knuspriges Brot, Reis, Quinoa oder ein einfacher grüner Salat. Für mehr Eiweiß können Sie weiße Bohnen oder zusätzliche Garnelen hinzufügen. Ein leichter Spritzer Parmesan rundet das Gericht ab, ohne den Zitronengeschmack zu überlagern.