Italienisch
Insalata Caprese
Ein klassischer Salat von Capri aus reifen Tomaten, frischer Mozzarella di bufala, Basilikum und gutem extra nativem Olivenöl. Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur, damit die Milde des Käses und die Süße der Tomaten zur Geltung kommen.
Im Video ansehenNatashas Kitchen · 4:43
Zutaten
- Reife Tomaten300g
- Mozzarella di bufala250g
- Frische Basilikumblätter10 to 12
- Extra natives Olivenöl2 tbsp
- Feines Meersalzto taste
Zubereitung
- Nehmen Sie den Mozzarella aus seiner Flüssigkeit und lassen Sie ihn etwa 10 minutes bei Zimmertemperatur stehen, dann tupfen Sie ihn vorsichtig trocken.
- Schneiden Sie die Tomaten in dicke Scheiben und entfernen Sie dabei gegebenenfalls den harten Strunk.
- Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben mit ähnlicher Dicke wie die Tomaten.
- Richten Sie die Tomaten- und Mozzarellascheiben auf einem Servierteller an und wechseln Sie sie leicht überlappend ab.
- Würzen Sie Tomaten und Mozzarella leicht mit feinem Meersalz.
- Verteilen Sie die frischen Basilikumblätter über den Salat, lassen Sie kleine Blätter ganz und zupfen Sie größere von Hand in Stücke.
- Großzügig mit extra nativem Olivenöl beträufeln und sofort bei Zimmertemperatur servieren.
Häufige Fragen
Kann ich normale Mozzarella als Ersatz für Mozzarella di Bufala im Caprese-Salat verwenden?
Ja. Frischer Mozzarella aus Vollmilch ist der nächstgelegene Ersatz und schmeckt immer noch gut. Er ist milder und weniger cremig als Büffelmozzarella, daher solltest du die frischeste Kugel nehmen, die du findest, und sie vor dem Servieren abtropfen und leicht erwärmen lassen.
Wie lange im Voraus kann ich Insalata Caprese zubereiten?
Es ist am besten, den Salat direkt vor dem Servieren zuzubereiten, idealerweise innerhalb von 10 Minuten. Du kannst die Tomaten und den Käse etwas früher schneiden, aber getrennt voneinander kühl lagern. Salz, Basilikum und Olivenöl fügt man erst ganz zuletzt hinzu.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Caprese-Salat?
Die größten Probleme sind die Verwendung von kaltem Käse, unreifen Tomaten oder wässrigem Mozzarella. Außerdem sollte man nicht zu viel Salz verwenden, da dies zu viel Flüssigkeit ziehen kann, und nicht zu früh anrichten, sonst werden die Tomaten matschig.
Wie sollte ich Reste von Caprese-Salat aufbewahren?
Reste bewahrt man luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 1 Tag auf, dabei kann sich jedoch Flüssigkeit sammeln und das Basilikum dunkler werden. Lass den Salat vor dem Essen kurz auf Raumtemperatur kommen und gieße überschüssige Flüssigkeit gegebenenfalls ab.
Wie serviert man Caprese-Salat am besten?
Serviere ihn auf einer flachen Platte bei Raumtemperatur, nicht gekühlt. Verwende reife Tomaten, ein gutes natives Olivenöl extra und gib das Basilikum erst kurz vor dem Servieren dazu. Er passt gut zu knusprigem Brot als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.