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Ägyptisch

Hawawshi

Hawawshi ist ein beliebtes ägyptisches Streetfood, das aus einem mit einer gewürzten Hackfleischmischung gefüllten Fladenbrot besteht, das dann gebacken oder gegrillt wird, bis das Brot knusprig und das Fleisch saftig ist.

Hawawshi — Ägyptisch — ChefSnap
20 minsVorbereitung
25 minsKochzeit
5Für
MediumSchwierigkeit
450 kcal pro Portion25g protein 35g carbs 18g fat
Im Video ansehen — HawawshiIm Video ansehenThe Golden Balance · 1:05

Zutaten

Zubereitung

  1. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Paprika und Gewürzen vermischen.
  2. Die Baladi-Brotlaibe vorsichtig öffnen, um eine Tasche zu bilden.
  3. Eine großzügige Schicht der Fleischmischung in jeden Laib füllen.
  4. Die Außenseite des Brotes mit Öl oder geschmolzener Butter bestreichen.
  5. In einem heißen Ofen backen oder in einer Pfanne braten, bis das Fleisch gar und das Brot knusprig ist.

Häufige Fragen

Kann ich baladi-Brot ersetzen, wenn ich es nicht finde?

Ja. Verwenden Sie stabiles Pita-Brot, griechisches Fladenbrot oder ein weiches Fladenbrot ohne Tasche, das die Füllung halten kann, ohne zu reißen. Wählen Sie Brot mit etwas Biss; sehr dünne Wraps oder Tortillas reißen meist und werden matschig.

Wie lange braucht Hawawshi zum Kochen und woran erkenne ich, dass es fertig ist?

Normalerweise 15–20 Minuten in einem heißen Ofen oder etwa 6–10 Minuten pro Seite in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Es ist fertig, wenn das Brot tief knusprig ist und das Rindfleisch vollständig durchgegart ist.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Hawawshi?

Zu viel Füllung im Brot, sehr feuchte Zwiebeln und eine nicht gut verschlossene Tasche sind die größten Probleme. Diese führen zu Auslaufen und matschigem Brot. Auch zu niedrige Hitze macht das Brot nicht knusprig, bevor die Füllung übergart ist.

Wie sollte ich übrig gebliebenes Hawawshi aufbewahren und wieder aufwärmen?

Vollständig auskühlen lassen, dann einwickeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im heißen Ofen oder in der Pfanne wieder erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen; vermeiden Sie nach Möglichkeit die Mikrowelle, da diese das Brot weich und zäh macht.

Was sollte ich zu Hawawshi servieren?

Servieren Sie es heiß mit Essiggurken, Tahini, Joghurt, kleingeschnittenem Salat oder Tomaten-Gurken-Salat. Ein Spritzer Zitrone und etwas Chili zum Nebenbei passen auch gut. Es ist sättigend, daher sind einfache Beilagen meist am besten.