Amerikanisch
Golden Garlic Butter Chicken
Juicy pan-seared chicken breasts with a crispy flour coating, smothered in a rich garlic butter sauce.
Im Video ansehenGina‘s Table · 4:59
Zutaten
- boneless, skinless chicken breasts2 small (about 1 lb total)
- all-purpose flour1/4 cup
- olive oil1 tablespoon
- unsalted butter3 tablespoons
- garlic cloves, minced4 cloves
- low-sodium chicken broth1/2 cup
- lemon juice1 tablespoon
- fresh parsley, chopped1 tablespoon
- salt1/2 teaspoon
- black pepper1/4 teaspoon
- paprika1/2 teaspoon
Zubereitung
- Pat the chicken breasts dry and season both sides with salt, black pepper, and paprika.
- Lightly dredge the chicken in the flour, shaking off any excess.
- Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat, then add the chicken and cook until golden brown on both sides and nearly cooked through, about 4–5 minutes per side.
- Reduce the heat to medium, add the butter to the skillet, and stir in the minced garlic; cook just until fragrant, about 30 seconds.
- Pour in the chicken broth and lemon juice, scraping up any browned bits from the pan, then simmer until the sauce slightly reduces.
- Return the chicken to the skillet and spoon the garlic butter sauce over it until the chicken is cooked through and coated, then finish with chopped parsley.
- Serve immediately with the sauce spooned over the top.
Häufige Fragen
Kann ich das Allzweckmehl durch eine andere Panade für dieses Hähnchen ersetzen?
Ja. Reismehl ergibt eine leichtere, knusprigere Kruste, und Maisstärke sorgt für eine dünnere, extra-knusprige Panade. Verwenden Sie dieselbe Paniermethode, aber schütteln Sie überschüssiges Mehl gut ab, damit die Panade in der Pfanne nicht matschig oder klumpig wird.
Woran erkenne ich, wann das Hähnchen durchgegart ist, ohne es zu übergaren?
Dünne Hähnchenbrustfilets brauchen bei mittlerer bis hoher Hitze meist etwa 4–5 Minuten pro Seite, aber die Dicke ist wichtiger als die Zeit. Der sicherste Weg ist ein Sofortthermometer: 74 °C (165 °F) im dicksten Teil, dann 3–5 Minuten ruhen lassen.
Was sind die häufigsten Fehler bei diesem Rezept?
Die größten Fehler sind nasses Hähnchen, zu viel in der Pfanne und angebratener Knoblauch. Tupfen Sie das Hähnchen trocken, braten Sie es in einer einzigen Schicht und fügen Sie den Knoblauch erst hinzu, wenn Sie das Hähnchen aus der Pfanne genommen haben, damit er kurz sautiert, ohne bitter zu werden.
Wie sollte ich Reste aufbewahren und wieder aufwärmen?
Lassen Sie die Reste schnell abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Wärmen Sie sie sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Schuss Wasser oder Butter auf. Mikrowellen funktionieren auch, aber die Panade wird dabei weicher.
Womit sollte ich Knoblauch-Butter-Hähnchen servieren?
Es passt gut zu Kartoffelpüree, Reis, Pasta, geröstetem Gemüse oder einem einfachen grünen Salat. Da die Sauce reichhaltig und knoblauchlastig ist, wählen Sie eine milde Beilage, die die Sauce aufnehmen kann, ohne mit dem Geschmack zu konkurrieren.