Niederländisch
Frikandel speciaal
Ein niederländischer Snackbar-Klassiker: heiße Frikandellen, der Länge nach aufgeschnitten und mit cremiger Frietsaus, Curryketchup und fein gehackter roher Zwiebel gefüllt. In Pappschalen mit einer kleinen Gabel servieren, ganz wie in der Frituur.
Zutaten
- Gefrorene niederländische Frikandellen2
- Frietsaus oder niederländische Mayonnaise3 tbsp
- Niederländischer Curryketchup3 tbsp
- Gelbe Zwiebel, sehr fein gehackt1 small
- Neutrales Frittierölas needed for deep-frying
Zubereitung
- Das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180°C erhitzen.
- Die Frikandellen gefroren lassen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
- 5 to 6 minutes frittieren, bei Bedarf einmal wenden, bis sie tiefbraun und durchgewärmt sind.
- Die Frikandellen aus dem Öl heben und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Jede Frikandel in eine kleine Schale legen und oben längs einen langen Schlitz einschneiden, dabei leicht öffnen, ohne ganz durchzuschneiden.
- Frietsaus mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf eine Seite des Schlitzes geben und Curryketchup auf die andere Seite.
- Die fein gehackte rohe Zwiebel großzügig über die Saucen streuen.
- Sofort servieren, solange die Frikandellen heiß sind und die Zwiebeln knackig sind.
Häufige Fragen
Kann ich normale Mayonnaise oder Curry-Ketchup verwenden, wenn ich keine niederländische Frietsaus oder niederländischen Curry-Ketchup finde?
Ja. Normale Mayonnaise funktioniert, obwohl Frietsaus normalerweise leichter und etwas süßer ist. Jeder Curry-Ketchup geht im Notfall. Falls nötig, mischen Sie Ketchup mit etwas Currypulver und einer Prise Zucker für einen ähnlicheren Geschmack.
Wie lange sollte ich gefrorene Frikandellen frittieren und woran erkenne ich, dass sie fertig sind?
Frittieren Sie sie direkt aus dem Gefrierfach bei 180 °C für etwa 5 bis 6 Minuten. Die Frikandellen sollten außen dunkelbraun und innen durchgehend heiß sein. Sind sie innen blass oder weich, geben Sie ihnen noch eine Minute.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Frikandel speciaal?
Die größten Fehler sind zu niedriges Frittier-Temperatur, Überkochen der Wurst und das zu tiefe Einschneiden, wodurch sie auseinanderfällt. Vermeiden Sie auch zu viel Sauce, da dadurch das Brötchen oder die Schale schnell matschig wird.
Kann ich Frikandel speciaal im Voraus zubereiten oder Reste aufbewahren?
Am besten isst man sie sofort. Gebratene Frikandellen können abgekühlt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und dann im Ofen oder Airfryer wieder erwärmt werden. Erst direkt vor dem Servieren zusammenstellen, da Sauce und Zwiebeln sonst die Kruste weich machen.
Wie serviert man Frikandel speciaal am besten?
Servieren Sie sie heiß, direkt nach dem Frittieren, in einer Schale oder auf einem Teller mit reichlich gehackten rohen Zwiebeln obendrauf. Sie werden häufig als Snack oder schnelle Mahlzeit gegessen, oft zusammen mit Pommes und zusätzlicher Sauce separat dazu.