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Frühstück

Fluffige Buttermilch-Pancakes

Klassisches amerikanisches Frühstück, dick, fluffig und perfekt, um Ahornsirup aufzusaugen.

Fluffige Buttermilch-Pancakes — Frühstück — ChefSnap
10 minsVorbereitung
15 minsKochzeit
6Für
MediumSchwierigkeit
320 kcal pro Portion8g protein 45g carbs 10g fat
Im Video ansehen — Fluffige Buttermilch-PancakesIm Video ansehenDivas Can Cook · 3:31

Zutaten

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel Buttermilch, geschmolzene Butter und Eier verquirlen.
  3. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig rühren, bis sie gerade so vermischt sind. Nicht zu viel rühren; Klumpen sind in Ordnung.
  4. Eine Grillplatte oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Butter einfetten. Pro Pancake 1/4 Tasse Teig hineingeben.
  5. Wenden, wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden, und goldbraun backen. Warm mit Sirup servieren.

Häufige Fragen

Kann ich Milch als Ersatz für Buttermilch in fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen verwenden?

Ja. Verwenden Sie 1 Tasse Milch plus 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißen Essig und lassen Sie die Mischung dann 5 Minuten stehen, bevor Sie sie verwenden. Die Pfannkuchen werden trotzdem gut, allerdings etwas weniger säuerlich und zart als mit echter Buttermilch.

Woran erkenne ich, wann ich die Pfannkuchen wenden soll?

Wenden Sie, wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest und leicht trocken aussehen, meist nach 2 bis 3 Minuten auf der ersten Seite. Die zweite Seite braucht normalerweise nur 1 bis 2 Minuten.

Warum sind meine Pfannkuchen dicht oder zäh statt fluffig?

Die häufigste Ursache ist zu starkes Rühren. Rühren Sie nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist, auch wenn der Teig klumpig aussieht. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist und die Pfanne nicht zu heiß, da sonst die Außenseite zu schnell fest wird.

Wie sollte ich übrig gebliebene Pfannkuchen aufbewahren?

Lassen Sie sie vollständig abkühlen, stapeln Sie sie dann mit Backpapier zwischen den einzelnen Pfannkuchen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Für längere Lagerung frieren Sie sie bis zu 2 Monate ein und erwärmen sie im Toaster oder im Ofen bei niedriger Temperatur.

Was sind die besten Beilagen neben Sirup?

Belegen Sie sie mit Butter, frischen Beeren, Bananenscheiben, Schlagsahne oder Erdnussbutter. Für ein reichhaltigeres Frühstück servieren Sie Speck oder Würstchen dazu. Eine Prise Puderzucker oder ein Löffel Marmelade passen auch gut dazu.