Ägyptisch
Ägyptische Macarona Bechamel
Ein herzhaftes ägyptisches Grundnahrungsmittel aus Schichten von Penne-Pasta und gewürztem Hackfleisch, überzogen mit einer reichhaltigen, cremigen Béchamelsauce und goldbraun gebacken.
Im Video ansehenMama's Cookin · 15:35
Zutaten
- Penne-Nudeln500g
- Hackfleisch500g
- Milch1 Liter
- Mehl4 EL
- Butter4 EL
- Große Zwiebel1
Zubereitung
- Penne-Nudeln in Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne gehackte Zwiebeln glasig dünsten, dann Hackfleisch, Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch gebräunt ist.
- Für die Béchamel Butter in einem Topf schmelzen, Mehl 2 Minuten lang einrühren, dann nach und nach Milch unterrühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Die Hälfte der Béchamel mit den Nudeln mischen. Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform schichten, die Fleischmischung darauf verteilen und dann die restlichen Nudeln hinzufügen.
- Die restliche Béchamel darübergießen, nach Belieben mit Käse bestreuen und bei 200°C für 30-40 Minuten goldbraun backen.
Häufige Fragen
Kann ich die Penne-Pasta durch eine andere Form für Macarona Bechamel ersetzen?
Ja. Ziti, Rigatoni oder Makkaroni eignen sich gut, weil sie die Sauce gut halten und sich schön schichten lassen. Vermeide sehr dünne Pasta wie Spaghetti, die matschig werden können und dem Gericht nicht seine typische gebackene Textur verleihen.
Wie lange dauert es, ägyptische Macarona Bechamel von Anfang bis Ende zuzubereiten?
Plane insgesamt etwa 60 bis 75 Minuten ein. Das Kochen der Pasta dauert 10 Minuten, die Fleischfüllung etwa 10 bis 15 Minuten, die Béchamelsauce 10 Minuten und das Backen in der Regel 30 bis 40 Minuten bis sie goldbraun ist.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Herstellung der Béchamelsauce?
Die größten Fehler sind, Milch zu schnell zuzugeben, nicht genug zu rühren und das Mehl nicht lange genug anzubraten, bevor die Milch dazugegeben wird. Diese Fehler können Klümpchen oder einen rohen Mehlgeschmack verursachen. Halte die Hitze mäßig und rühre ständig.
Wie sollte ich Reste aufbewahren und kann ich dieses Gericht einfrieren?
Reste abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 bis 4 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen am besten im Ofen, um die beste Textur zu erhalten. Du kannst das Gericht nach dem Backen fest verpackt bis zu 2 Monate einfrieren, wobei die Sauce etwas weicher werden kann.
Womit sollte ich Macarona Bechamel servieren?
Serviere es als Hauptgericht mit einem einfachen grünen Salat, eingelegtem Gemüse oder Tomatenscheiben, um die Reichhaltigkeit auszubalancieren. Es passt auch gut zu einfachem Joghurt oder einem Spritzer Zitrone an der Seite für Frische.