Mexikanisch Fusion
Crispy Fish Tacos with Garlic Aioli
Crispy battered fish wrapped in soft tortillas, topped with a zesty homemade garlic aioli.
Im Video ansehenIvy's Kitchen · 7:21
Zutaten
- white fish fillets (cod or halibut)10 oz
- small corn tortillas4
- green cabbage, finely shredded1 cup
- red cabbage, finely shredded1 cup
- lime wedges2
- avocado, sliced1/2
- all-purpose flour1/2 cup
- cornstarch1/4 cup
- cold sparkling water1/2 cup
- egg1
- garlic, minced2 cloves
- mayonnaise1/3 cup
- neutral oil for frying2 cups
- jalapeño, thinly sliced1/2
- fresh cilantro, chopped2 tbsp
- chili powder1 tsp
- ground cumin1/2 tsp
- smoked paprika1/2 tsp
- salt1 tsp
- black pepper1/2 tsp
Zubereitung
- Pat the fish dry and cut into taco-sized strips.
- In a bowl, whisk together the flour, cornstarch, egg, sparkling water, half the garlic, chili powder, cumin, smoked paprika, salt, and black pepper to make a light batter.
- Heat the oil in a deep skillet over medium-high heat until shimmering.
- Dip the fish into the batter, let excess drip off, and fry in batches until crisp and golden, about 3 to 4 minutes per side; drain on paper towels.
- In a small bowl, mix the mayonnaise with the remaining garlic and a pinch of salt to make the garlic aioli.
- Warm the tortillas in a dry skillet or over a flame until pliable.
- Assemble the tacos with cabbage, crispy fish, avocado, jalapeño, cilantro, and a drizzle of garlic aioli, then serve with lime wedges.
Häufige Fragen
Kann ich den Fisch, das Mehl oder die Mayonnaise in diesen knusprigen Fischtacos ersetzen?
Ja. Verwenden Sie jeden festen weißen Fisch wie Kabeljau, Pollock, Schellfisch oder Tilapia. Tauschen Sie das Weizenmehl gegen Reismehl für extra Knusprigkeit oder eine glutenfreie Mehlmischung, falls nötig. Ersetzen Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt oder vegane Mayonnaise und fügen Sie dann Knoblauch und Limette hinzu.
Wie lange dauert die Zubereitung knuspriger Fischtacos von Anfang bis Ende?
Rechnen Sie insgesamt mit etwa 25 bis 35 Minuten. Das Panieren und Braten des Fisches dauert normalerweise 15 bis 20 Minuten, während die Knoblauch-Aioli und die Taco-Beilagen weitere 10 Minuten in Anspruch nehmen. Arbeiten Sie zügig, damit der Fisch knusprig bleibt.
Was sind die häufigsten Fehler beim Braten von paniertem Fisch für Tacos?
Die größten Fehler sind ein zu dicker Teig, nicht heiß genuges Öl und das Überfüllen der Pfanne. Verdünnen Sie den Teig bei Bedarf leicht, halten Sie das Öl mittelheiß und braten Sie in Portionen, damit die Panade knusprig bleibt.
Wie sollte ich Reste aufbewahren und kann ich den Fisch wieder aufwärmen, ohne dass er matschig wird?
Bewahren Sie gebratenen Fisch, Kohl und Sauce getrennt in luftdichten Behältern bis zu 2 Tage auf. Wärmen Sie den Fisch auf einem Kuchengitter bei 200 °C im Ofen oder in der Heißluftfritteuse für ein paar Minuten auf. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese die Kruste weich macht.
Was sollte ich zu knusprigen Fischtacos servieren, damit es eine vollständige Mahlzeit wird?
Servieren Sie Limettenspalten, extra geraspelten Kohl, Salsa und Koriander für Frische. Reis, schwarze Bohnen, Elote oder Tortillachips mit Guacamole passen alle gut als Beilage. Ein kalter Krautsalat oder Gurkensalat sorgt ebenfalls für einen Ausgleich zum frittierten Fisch.