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Amerikanisch

Cornbread

Eine kleine gusseiserne Pfanne mit klassischem amerikanischem Cornbread mit knusprigem, buttrigem Rand und zarter goldener Krume. Am besten warm servieren, in Stücke geschnitten, mit einem Stück Butter oder einem Spritzer Honig.

Cornbread — Amerikanisch — ChefSnap
10 minsVorbereitung
18 minsKochzeit
6Für
EasySchwierigkeit
350 kcal pro Portion8g protein 43g carbs 15g fat
Im Video ansehen — CornbreadIm Video ansehenCelebrating Appalachia · 14:41

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 425°F vorheizen und eine 6-inch Gusseisenpfanne oder kleine ofenfeste Auflaufform hineinstellen, damit sie heiß wird.
  2. Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.
  3. In einer separaten Schüssel Buttermilch und Ei glatt verquirlen.
  4. Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Butter oder das Speckfett hineingeben; schwenken, damit Boden und Seiten bedeckt sind.
  5. Den größten Teil des geschmolzenen Fetts in die Buttermilchmischung gießen, nur eine dünne Schicht in der Pfanne lassen, und verrühren, bis alles vermischt ist.
  6. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
  7. Den Teig in die heiße gefettete Pfanne gießen; er sollte an den Rändern leicht zischen.
  8. 15 to 18 minutes backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Das Cornbread 5 minutes ruhen lassen, dann in 2 Stücke oder Quadrate schneiden und warm servieren.

Häufige Fragen

Kann ich Milch als Ersatz für Buttermilch im Maisbrot verwenden?

Ja, aber fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig zu 1 Tasse Milch hinzu und lassen Sie es 5 Minuten stehen. Das imitiert die Säure der Buttermilch, die hilft, dass das Maisbrot aufgeht und ihm einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht.

Woran erkenne ich, wann das Maisbrot fertig gebacken ist?

Backen Sie, bis die Oberfläche tief goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber oder nur mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, normalerweise 15 bis 18 Minuten. Die Ränder sollten sich leicht von der Pfanne lösen.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Maisbrot in der Pfanne?

Zu starkes Mischen ist der Hauptfehler; das macht das Maisbrot zäh. Außerdem sollte man das Vorheizen der Pfanne nicht auslassen und es nicht zu lange backen. Eine heiße Pfanne sorgt für knusprige Ränder und ein besseres Aufgehen.

Wie sollte ich übrig gebliebenes Maisbrot aufbewahren?

Kühlen Sie es vollständig ab, dann wickeln Sie es fest ein oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage. Für längere Lagerung können Sie es bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder Scheiben bis zu 3 Monate einfrieren.

Wie serviere ich Maisbrot am besten?

Servieren Sie es warm, idealerweise direkt nach der 5-minütigen Ruhezeit, mit Butter, Honig, Marmelade oder als Beilage zu Chili, Bohnen oder Barbecue. Das Erwärmen der Reste im Ofen oder in der Pfanne bringt die knusprigen Ränder zurück.