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Frühstück

Klassisches Shakshuka

Ein geschmackvolles nordafrikanisches und nahöstliches Gericht mit pochierten Eiern in einer köchelnden Tomatensauce mit Gewürzen.

Klassisches Shakshuka — Frühstück — ChefSnap
10 minsVorbereitung
25 minsKochzeit
6Für
EasySchwierigkeit
280 kcal pro Portion18g protein 15g carbs 12g fat
Im Video ansehen — Klassisches ShakshukaIm Video ansehenTim Laielli · 1:01

Zutaten

Zubereitung

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Paprika hinzufügen und weich dünsten.
  2. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Chilipulver einrühren und eine weitere Minute braten, bis es duftet.
  3. Die gestückelten Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  4. Kleine Mulden in die Sauce drücken und vorsichtig in jede Mulde ein Ei schlagen.
  5. Die Pfanne abdecken und 5–8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist. Mit Koriander garnieren.

Häufige Fragen

Kann ich frische Tomaten anstelle von Dosentomaten für Shakshuka verwenden?

Ja. Verwenden Sie etwa 4–5 reife Tomaten, gerieben oder fein gehackt, für eine 400-g-Dose. Kochen Sie die Mischung ein paar Minuten länger, um überschüssiges Wasser zu reduzieren, und fügen Sie eine Prise mehr Salz hinzu, falls die Sauce fade schmeckt.

Woran erkenne ich, wann die Eier gar sind, ohne sie zu überkochen?

Das Eiweiß sollte undurchsichtig und komplett fest sein, während das Eigelb beim Schütteln der Pfanne noch leicht wackelt. Kontrollieren Sie ab 5 Minuten mit Deckel und nehmen Sie die Pfanne bei Bedarf etwas früher vom Herd.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Shakshuka?

Die größten Fehler sind, die Zwiebel-Paprika-Basis nicht lange genug anzubraten, das Tomatensimmern zu überspringen, sodass die Sauce wässrig bleibt, und die Eier zu lange zu kochen. Außerdem sollten die Eier in tiefen Mulden aufgeschlagen und die Hitze niedrig gehalten werden, um zähe Eiweiße zu vermeiden.

Wie bewahre ich übriggebliebene Shakshuka auf und erwärme sie wieder?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne bei geringer Hitze oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Die Eier werden fester, daher Überhitzung vermeiden.

Was sollte ich zu Shakshuka servieren?

Servieren Sie es mit knusprigem Brot, Pita oder Naan, um die Sauce und Eier aufzutunken. Ein einfacher Salat, Oliven oder Joghurt passen ebenfalls gut dazu, wenn Sie das Gericht abrunden möchten.