Steak / BBQ
Klassisches gegrilltes Ribeye mit Knoblauch-Kräuter-Butter
Ein erstklassiges Steakhouse-Erlebnis für zu Hause, mit einem perfekt gegrillten Ribeye-Steak, das mit herzhafter Knoblauch-Kräuter-Butter verschmilzt.
Im Video ansehenCertified Angus Beef ® · 4:51
Zutaten
- Ribeye-Steaks (1,5 Zoll dick)2
- Ungesalzene Butter, weich4 EL
- Knoblauch, fein gehackt2 Zehen
- Frischer Rosmarin, gehackt1 TL
- Frischer Thymian, gehackt1 TL
- Koscheres SalzNach Geschmack
- Schwarzer PfefferNach Geschmack
Zubereitung
- Nehmen Sie die Steaks 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
- Würzen Sie die Steaks von allen Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze vor (etwa 230°C bis 260°C).
- Während der Grill aufheizt, mischen Sie die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, den Rosmarin und den Thymian in einer kleinen Schüssel.
- Legen Sie die Steaks auf den Grill und garen Sie sie 4-5 Minuten pro Seite für Medium-Rare oder bis zum gewünschten Gargrad.
- Nehmen Sie die Steaks vom Grill und geben Sie sofort einen Klecks Kräuterbutter darauf. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
Häufige Fragen
Kann ich getrocknete Kräuter anstelle von frischem Rosmarin und Thymian in der Knoblauch-Kräuter-Butter verwenden?
Ja. Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin und 1 Teelöffel getrockneten Thymian anstelle der frischen Kräuter. Zerdrücken Sie sie leicht, bevor Sie sie untermischen, damit sie ihr Aroma entfalten. Frisch ist besser, aber getrocknet funktioniert gut, wenn das alles ist, was Sie haben.
Wie lange sollte ich ein 1,5 Zoll dickes Ribeye für medium-rare grillen?
Für ein 1,5 Zoll dickes Ribeye bei starker Hitze beginnen Sie mit 4 bis 5 Minuten pro Seite für medium-rare und prüfen Sie dann idealerweise mit einem Thermometer. Zieltemperatur ist 130°F bis 135°F (ca. 54°C bis 57°C) vor dem Ruhen, da die Temperatur noch etwas steigt.
Was sind die häufigsten Fehler beim Grillen von Ribeye-Steaks?
Die größten Fehler sind, kalte Steaks zu grillen, sie nicht vorher trocken zu tupfen und sie zu oft auf dem Grill zu wenden. Vermeiden Sie auch, die Butter zu früh hinzuzufügen, da der Knoblauch sonst verbrennen kann. Lassen Sie das Steak gut anbraten und dann richtig ruhen.
Wie sollte ich übrig gebliebenes gegrilltes Ribeye und Knoblauch-Kräuter-Butter aufbewahren?
Bewahren Sie übrig gebliebenes Steak in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Die Kräuterbutter separat im Kühlschrank bis zu 1 Woche oder eingefroren aufbewahren. Erhitzen Sie das Steak vorsichtig, damit es nicht austrocknet.
Was sollte ich mit gegrilltem Ribeye und Knoblauch-Kräuter-Butter servieren?
Servieren Sie dazu einfache Beilagen, die die Reichhaltigkeit ausbalancieren, wie gegrillten Spargel, geröstete Kartoffeln, Maiskolben oder einen knackigen grünen Salat. Ein kräftiger Rotwein oder Knoblauchbrot passen auch gut zum Steak und der Butter.