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Indisch

Klassisches Butter Chicken

Ein weltberühmtes indisches Curry mit zarten Hähnchenstücken, die in einer reichhaltigen, butterigen und cremigen Tomatensauce köcheln.

Klassisches Butter Chicken — Indisch — ChefSnap
15 minsVorbereitung
30 minsKochzeit
4Für
MediumSchwierigkeit
450 kcal pro Portion30g protein 12g carbs 25g fat
Im Video ansehen — Klassisches Butter ChickenIm Video ansehenLatifs Inspired · 33:50

Zutaten

Zubereitung

  1. Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver in einer Schüssel mischen. Hähnchenstücke hinzufügen und mindestens 1 Stunde marinieren.
  2. Die Hähnchenstücke grillen oder in der Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind. Beiseite stellen.
  3. In einem Topf Butter schmelzen und Zwiebeln, Ingwer- und Knoblauchpaste goldbraun anbraten.
  4. Tomatenpüree, Kreuzkümmel, Koriander und rotes Chilipulver hinzufügen. Köcheln lassen, bis sich das Öl absetzt.
  5. Sahne und das gekochte Hähnchen einrühren. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Häufige Fragen

Kann ich für Butter Chicken Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel ersetzen?

Ja. Hähnchenschenkel ohne Knochen sind oft saftiger und verzeihender als die Brust. Verwenden Sie die gleiche Marinade und garen Sie das Fleisch, bis es gerade durch ist; die Schenkel brauchen möglicherweise ein paar Minuten länger. Sie vertragen das Köcheln in der Soße sehr gut.

Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren und ist länger besser?

Mindestens 1 Stunde ist gut, aber 4–8 Stunden geben einen besseren Geschmack. Sie können das Hähnchen auch über Nacht im Kühlschrank marinieren für eine intensivere Würze. Vermeiden Sie es, wesentlich länger zu marinieren, wenn die Marinade sehr säurehaltig ist, da die Textur sonst matschig werden kann.

Was sind die häufigsten Fehler beim Zubereiten von Butter Chicken?

Das Hähnchen zu lange zu garen, die Zwiebel-Tomaten-Basis zu hastig zuzubereiten und Sahne bei hoher Hitze zuzufügen sind häufige Fehler. Vermeiden Sie außerdem zu viel Chili zu Beginn. Lassen Sie die Soße köcheln, bis sie leicht eindickt und sich das Fett zu trennen beginnt.

Wie sollte ich Butter Chicken aufbewahren und wieder aufwärmen?

Schnell abkühlen lassen und dann luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage aufbewahren. Vorsichtig bei niedriger Hitze erwärmen, bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Sahne hinzufügen. Es lässt sich auch gut bis zu 2 Monate einfrieren.

Was sollte ich zu Butter Chicken servieren?

Am besten passt Basmati-Reis, Naan, Roti oder Paratha dazu. Ein einfacher Gurkensalat oder geschnittene Zwiebeln helfen, die Reichhaltigkeit auszugleichen. Falls die Soße sehr cremig ist, vor dem Servieren einen Spritzer Zitrone und frischen Koriander hinzufügen.