Argentinisch
Chocotorta
Eine klassische argentinische No-Bake-Torte, gemacht mit in Kaffee getränkten Chocolinas und geschichtet mit Dulce de leche und Queso crema. Nach langem Kühlen werden die Kekse zu zarten Schokoladenschichten mit einer reichhaltigen, leicht säuerlichen Füllung.
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Zutaten
- Chocolinas-Schokoladenkekse100g, about 14 cookies
- Dulce de leche repostero125g
- Voller Frischkäse125g
- Starker Kaffee, abgekühlt1/2 cup
- Ungesüßtes Kakaopulver oder geriebene dunkle Schokolade1 tbsp
Zubereitung
- In einer Schüssel das Dulce de leche repostero mit dem Queso crema glatt und gleichmäßig verrühren.
- Den abgekühlten Kaffee in eine flache Schale gießen.
- Jeden Chocolinas-Keks schnell 1 to 2 Sekunden in den Kaffee tauchen, gerade so, dass er feucht wird, ohne zu zerbrechen.
- Eine erste Schicht getränkter Kekse in einer kleinen Form von etwa 12 x 16 cm auslegen.
- Ein Drittel der Dulce-de-leche- und Queso-crema-Mischung über die Kekse streichen.
- Mit zwei weiteren Schichten aus getränkten Keksen und Füllung wiederholen und mit der Creme-Mischung oben abschließen.
- Mit Kakaopulver oder geriebener dunkler Schokolade bestäuben.
- Abdecken und mindestens 4 hours, preferably overnight kalt stellen, bis die Kekse weich werden und die Schichten fest sind.
- In 2 Portionen schneiden und kalt servieren.
Häufige Fragen
Kann ich die Chocolinas-Kekse ersetzen, wenn ich sie nicht finde?
Ja. Verwenden Sie andere einfache Schokoladen-Teegebäck oder dünne Schokoladenkekse, die gut weich werden, wie Schokoladen-Maria-Kekse oder ähnlich dünne Waffelkekse. Vermeiden Sie dicke oder sehr knusprige Kekse, die hart bleiben und das Schneiden unordentlich machen.
Wie lange muss die Chocotorta vor dem Servieren kühlen?
Sie benötigt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, besser jedoch über Nacht. Die Ruhezeit lässt die Kekse vollständig weich werden und die Schichten festigen, wodurch der Kuchen seine klassische, löffel- und doch schneidbare Konsistenz erhält.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Herstellung von Chocotorta?
Der größte Fehler ist, die Kekse zu lange einzuweichen, wodurch sie auseinanderfallen. Ein weiterer ist die Verwendung von warmem Kaffee oder zu flüssiger Füllung. Rühren Sie die Creme glatt, tauchen Sie die Kekse nur kurz ein und kühlen Sie lange genug, damit alles richtig fest wird.
Wie sollte ich Chocotorta aufbewahren und wie lange hält sie sich?
Bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Sie hält sich gut 3 bis 4 Tage und der Geschmack verbessert sich oft nach dem ersten Tag. Frieren Sie sie nicht ein, da die Textur der Cremefüllung nach dem Auftauen körnig werden kann.
Wie serviere ich Chocotorta am besten?
Servieren Sie sie kalt, direkt aus dem Kühlschrank, in zwei Portionen wie beschrieben oder in kleine Quadrate geschnitten, wenn Sie für mehr Personen servieren. Bestäuben Sie die Torte kurz vor dem Servieren mit Kakao oder geriebener Zartbitterschokolade für das beste Aussehen und Aroma.