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Amerikanisch

Chocolate Chip Cookies

Diese amerikanischen Chocolate-Chip-Cookies in kleiner Menge backen mit knusprigen Rändern, weichen Zentren und Stückchen aus halbsüßer Schokolade. Eine kurze Kühlzeit hilft dem Teig, seinen vertrauten buttrigen Geschmack mit braunem Zucker zu entwickeln.

Chocolate Chip Cookies — Amerikanisch — ChefSnap
35 minsVorbereitung
10 minsKochzeit
6Für
EasySchwierigkeit
430 kcal pro Portion5g protein 56g carbs 21g fat

Zutaten

Zubereitung

  1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 350°F vorheizen.
  2. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker etwa 1 Minute lang cremig und etwas heller aufschlagen.
  3. Das Eigelb und den Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse glatt ist.
  4. Mehl, Natron und feines Salz nur so lange einrühren, bis keine trockenen Streifen mehr zu sehen sind.
  5. Die Schokoladenstückchen unterheben, dabei einige zum Aufdrücken auf die Oberfläche zurückbehalten, falls gewünscht.
  6. Den Teig abdecken und 20 Minuten kalt stellen, damit sich die Cookies gleichmäßig ausbreiten.
  7. Den Teig in 4 Häufchen teilen und mit 2 inches Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
  8. Die zurückbehaltenen Schokoladenstückchen obenauf drücken und bei Verwendung leicht mit Flockensalz bestreuen.
  9. 9 to 11 minutes backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.
  10. Die Cookies 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Häufige Fragen

Kann ich gesalzene Butter statt ungesalzener Butter in diesen Schokoladenkeksen verwenden?

Ja. Verwenden Sie gesalzene Butter und reduzieren Sie das feine Salz um etwa 1/4 Teelöffel. Wenn Ihre gesalzene Butter sehr salzig ist, reduzieren Sie die Salzmenge etwas mehr. Das grobe Salz zum Bestreuen ist optional, damit die Kekse nicht zu salzig schmecken.

Wie lange sollte ich den Teig kühlen und kann ich ihn auch ohne Kühlung backen?

Kühlen Sie den Teig etwa 20 Minuten, wie im Rezept angegeben. Das hilft den Keksen, gleichmäßiger auseinanderzulaufen, und hält die Mitte weich. Im Notfall können Sie sie auch sofort backen, aber dann laufen sie in der Regel mehr auseinander und werden dünner.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Herstellung dieser Kekse?

Die größten Fehler sind das Übermischen des Mehls, das Auslassen des Kühlens und das ÜBERBACKEN. Rühren Sie nur so lange, bis die trockenen Streifen verschwinden, und nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, wenn die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch leicht feucht aussieht.

Wie sollte ich die gebackenen Kekse aufbewahren und kann ich den Teig einfrieren?

Bewahren Sie ausgekühlte Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3 bis 4 Tage auf. Für eine längere Lagerung frieren Sie die Teighäufchen auf einem Blech ein, verpacken sie dann luftdicht in Beuteln und lagern sie bis zu 2 Monate; backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, erhöhen Sie die Backzeit um 1 bis 2 Minuten.

Wie serviere ich diese Kekse am besten?

Am besten servieren Sie die Kekse warm, etwa 5 bis 10 Minuten nach dem Backen, wenn die Mitte noch weich ist und die Schokolade schmilzt. Für einen zusätzlichen Kontrast streuen Sie kurz vor dem Servieren eine Prise grobes Salz darüber.