Amerikanisch
Chili con Carne
Ein herzhaftes amerikanisches Rindfleisch-Chili, das mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Bohnen und warmen Chiligewürzen sanft geschmort wird. Es wird dick und würzig und schmeckt besonders gut mit Cheddar, saurer Sahne oder Cornbread dazu.
Im Video ansehenSteve | The Vivaldi Way · 2:54
Zutaten
- Neutrales Öl1 tbsp
- Rinderhackfleisch, vorzugsweise 80/208 oz
- Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt1/2 small
- Knoblauch, fein gehackt2 cloves
- Tomatenmark1 tbsp
- Amerikanisches Chilipulver1 tbsp
- Gemahlener Kreuzkümmel1 tsp
- Getrockneter Oregano1/2 tsp
- Rauchpaprika1/2 tsp
- Cayennepfeffer1/8 tsp
- Gehackte Tomaten1 cup
- Rinderbrühe1/2 cup
- Rote Kidneybohnen, abgetropft und abgespült3/4 cup
- Koscheres Salz3/4 tsp, plus more to taste
- Schwarzer Pfeffer1/4 tsp
- Apfelessig1 tsp
- Geriebener Cheddar, saure Sahne und in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebelnoptional, for serving
Zubereitung
- Das Öl in einem schweren Topf oder kleinen Schmortopf bei mittelhoher Hitze erhitzen.
- Das Rinderhackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht dazugeben und 3 Minuten ungestört bräunen lassen.
- Das Fleisch mit einem Löffel zerteilen und weitergaren, bis es nicht mehr rosa ist und an einigen Stellen tief gebräunt ist, etwa 4 Minuten länger.
- Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und unter häufigem Rühren garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist, etwa 5 Minuten.
- Knoblauch und Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitgaren, um das Aroma zu vertiefen.
- Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Rauchpaprika, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und 30 Sekunden rühren, bis es duftet.
- Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe dazugießen und dabei den Topfboden abschaben, um die angebratenen Reste zu lösen.
- Die Kidneybohnen unterrühren und das Chili zu einem sanften Simmern bringen.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren und 30 to 35 minutes ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis es dick und reichhaltig ist.
- Den Apfelessig einrühren, abschmecken und bei Bedarf Salz oder Cayennepfeffer anpassen.
- Das Chili vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann heiß mit Cheddar, saurer Sahne und Frühlingszwiebeln servieren, falls gewünscht.
Häufige Fragen
Kann ich gemahlenen Truthahn oder Huhn anstelle von Rindfleisch für Chili con Carne verwenden?
Ja. Verwenden Sie gemahlenen Truthahn oder Huhn, aber nehmen Sie etwas Öl und garen Sie es nicht zu lange, da sie magerer als Rindfleisch sind. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu und erwarten Sie einen leichteren Geschmack, es sei denn, Sie verstärken die Gewürze und das Salz.
Wie lange dauert Chili con Carne und kann ich es im Voraus zubereiten?
Rechnen Sie insgesamt mit etwa 45 bis 60 Minuten. Es schmeckt sogar noch besser nach dem Ruhen, daher ist die Zubereitung am Tag zuvor ideal. Schnell abkühlen, über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und dann sanft auf dem Herd mit einem Schuss Brühe, falls es zu dick ist, wieder erhitzen.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Chili con Carne?
Die größten Fehler sind, das Rindfleisch nicht ausreichend anzubraten, das Anrösten der Gewürze zu überspringen und zu stark zu kochen, was die Textur matschig machen kann. Außerdem sollte man nicht zu viel Flüssigkeit auf einmal hinzufügen; das Chili sollte langsam köcheln und zu einer dicken Sauce reduzieren.
Wie sollte ich übrig gebliebenes Chili con Carne aufbewahren und kann ich es einfrieren?
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Es lässt sich auch bis zu 3 Monate gut einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann vorsichtig unter gelegentlichem Rühren erhitzen, damit es gleichmäßig warm wird und nicht anbrennt.
Was sollte ich zu Chili con Carne servieren?
Klassische Beilagen sind Maisbrot, Reis, Tortillachips oder Ofenkartoffeln. Nach Belieben mit geriebenem Käse, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren. Für einen frischeren Kontrast einfach einen grünen Salat oder eingelegte Jalapeños dazugeben.