Keto
Pepperoni-Pizza mit Blumenkohlboden
Stillen Sie Ihren Heißhunger auf Pizza mit dieser kohlenhydratarmen Alternative, die einen knusprigen, käsigen Blumenkohlboden anstelle von Mehlteig verwendet.
Im Video ansehenChef Buck · 13:57
Zutaten
- Blumenkohlreis2 Tassen
- Mozzarella1,5 Tassen
- Ei1 großes
- Parmesan1/4 Tasse
- Pepperoni-Salami10 Scheiben
- Pizzasauce1/4 Tasse
Zubereitung
- Den Blumenkohlreis 4 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, dann in ein Passiertuch geben und so viel Wasser wie möglich ausdrücken. Dies ist entscheidend für einen knusprigen Boden.
- Den trockenen Blumenkohl mit dem Ei, 1/2 Tasse Mozzarella und Parmesan zu einem Teig vermischen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken und bei 220°C (425°F) 15 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.
- Mit zuckerfreier Marinara-Sauce, dem restlichen Mozzarella und Pepperoni-Scheiben belegen. Weitere 5-8 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft.
Häufige Fragen
Kann ich gefrorenen Blumenkohlreis anstelle von frischem für diesen Boden verwenden?
Ja. Tauen Sie ihn zuerst auf, dann erhitzen Sie ihn in der Mikrowelle oder dämpfen ihn und drücken jede Feuchtigkeit heraus. Gefrorener Blumenkohl enthält oft mehr Wasser als frischer, daher ist gründliches Abtropfen noch wichtiger für einen knusprigen, zusammenhaltenden Boden.
Wie lange sollte ich den Boden vor dem Belegen backen?
Backen Sie den geformten Boden bei 220 °C (425 °F) etwa 15 Minuten, bis die Ränder trocken und goldbraun aussehen. Wenn er noch blass oder weich ist, geben Sie ihm 2–3 Minuten mehr, bevor Sie die Beläge auflegen.
Was sind die häufigsten Fehler bei Blumenkohl-Pizzaboden?
Der größte Fehler ist, zu viel Wasser im Blumenkohl zu lassen, was den Boden matschig und brüchig macht. Vermeiden Sie auch, den Boden zu dick zu machen, Backpapier zu überspringen oder die Beläge aufzulegen, bevor der Boden fest und gebräunt ist.
Wie sollte ich Reste aufbewahren und wieder aufwärmen?
Bewahren Sie die Scheiben luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie im Ofen oder Toaster bei 190 °C (375 °F) für 5–8 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen; in der Mikrowelle wird der Boden weicher.
Wie serviert man diese Pizza am besten?
Lassen Sie sie 2–3 Minuten nach dem Backen ruhen, damit der Käse etwas fest wird, und schneiden Sie sie dann mit einem scharfen Schneider. Servieren Sie sie mit einem einfachen Beilagensalat oder geröstetem Gemüse, da der Boden kräftig und die Pizza sättigend ist.