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Cajun

Gefüllte Paprika nach Cajun-Art

Grüne Paprikaschoten werden kurz vorgekocht und dann mit einer Cajun-Reisfüllung aus angebratenem Schweinefleisch, Rindfleisch, Garnelen, der Mirepoix aus Zwiebel, Sellerie und Paprika, Knoblauch und pfeffrigen Gewürzen gefüllt. Sie werden gebacken, bis die Oberfläche knusprig und die Füllung herzhaft und zart ist.

Gefüllte Paprika nach Cajun-Art — Cajun — ChefSnap
20 minsVorbereitung
45 minsKochzeit
2Für
MediumSchwierigkeit
520 kcal pro Portion31g protein 43g carbs 26g fat
Im Video ansehen — Gefüllte Paprika nach Cajun-ArtIm Video ansehenThe Cajun Ninja · 11:26

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 375°F vorheizen.
  2. Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden, die Kerne und Rippen entfernen und das verwertbare Paprikafleisch von den Deckeln fein hacken.
  3. Die Paprikahüllen 5 minutes in gesalzenem Wasser kochen, dann kopfüber abtropfen lassen.
  4. Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das gehackte Schweinefleisch und Rindfleisch unter Zerteilen mit einem Löffel kräftig anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
  5. Zwiebel, Sellerie und gehackte Paprikadeckel hinzufügen und garen, bis das Gemüse weich wird und leicht an der Pfanne zu haften beginnt.
  6. Knoblauch, Cajun-Gewürz, Thymian, Cayennepfeffer und etwas schwarzen Pfeffer einrühren und 1 minute garen.
  7. Die gehackten Garnelen hinzufügen und nur garen, bis sie rosa werden.
  8. Die Tomatensauce und den Fond einrühren und dabei die gebräunten Reste vom Pfannenboden lösen.
  9. Den gekochten Reis, 1/3 cup Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterheben, dann abschmecken und mit Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen.
  10. Die vorgekochten Paprikahüllen in eine kleine Auflaufform setzen und großzügig mit der Füllung stopfen.
  11. Die restlichen 2 tablespoons Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und über die gefüllten Paprika streuen.
  12. 25 to 30 minutes backen, bis die Paprika zart sind und die Bröselkruste gebräunt ist.

Häufige Fragen

Kann ich die Garnelen ersetzen oder diese gefüllten Paprika ohne Meeresfrüchte zubereiten?

Ja. Lassen Sie die Garnelen weg und verwenden Sie etwas mehr Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar angebratene Wurst für mehr Substanz. Wenn Sie eine leichtere Version möchten, ersetzen Sie die Garnelen durch gehackte Champignons, behalten Sie aber die kräftigen Gewürze bei.

Wie lange dauern Cajun-gefüllte Paprika von Anfang bis Ende?

Planen Sie etwa 20 Minuten Vorbereitungszeit und 45 bis 60 Minuten Kochzeit ein. Die Paprika werden zuerst vorgekocht, dann gefüllt und gebacken, bis sie durchgeheizt sind, die Füllung fest ist und leicht gebräunt ist.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von gefüllten Paprika?

Das Überkochen der Garnelen, das Unterwürzen der Füllung und das Überspringen des Vorkochens der Paprika sind die größten Probleme. Vermeiden Sie außerdem, die Reismischung zu feucht zu machen, da sonst die Paprika matschig werden und die Füllung auslaufen kann.

Wie sollte ich übrig gebliebene gefüllte Paprika aufbewahren und wieder aufwärmen?

Lassen Sie sie schnell abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Wärmen Sie sie abgedeckt in einem Ofen bei 175 °C auf, bis sie heiß sind, etwa 20 bis 25 Minuten, oder erhitzen Sie einzelne Paprika in der Mikrowelle, bis sie dampfen.

Was sollte ich zu Cajun-gefüllten Paprika servieren?

Sie sind für sich genommen herzhaft genug, aber ein einfacher grüner Salat, Maisbrot oder sautiertes Gemüse passen gut dazu. Für extra Cajun-Flair servieren Sie mit scharfer Sauce, geschnittenen Frühlingszwiebeln oder einem Löffel Tomatensoße.