Amerikanisch
Buffalo Chicken Wings
Knusprige, im Ofen gebackene Hähnchenflügel in einer würzigen und butterartigen Buffalo-Sauce, perfekt für den Spieltag.
Im Video ansehenDelish · 6:44
Zutaten
- Hähnchenflügel2 lbs
- Backpulver1 EL
- Scharfe Sauce (Frank's RedHot)1/2 Tasse
- Ungesalzene Butter1/3 Tasse
- Knoblauchpulver1 TL
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Backpulver und Salz vermengen.
- Die Flügel auf einem Gitterrost über einem Backblech anordnen. 45–50 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Während die Flügel backen, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die scharfe Sauce sowie das Knoblauchpulver unterrühren.
- Die Flügel aus dem Ofen nehmen und sofort in der Buffalo-Sauce wenden, bis sie vollständig überzogen sind.
- Heiß mit Selleriestangen und Blauschimmelkäse-Dressing servieren.
Häufige Fragen
Kann ich Backpulver ersetzen oder bei den Wings weglassen?
Backpulver hilft, die Haut zu trocknen und macht die Wings im Ofen knuspriger. Wenn du es weglässt, garen die Wings zwar trotzdem, werden aber wahrscheinlich weniger knusprig. Verwende nach Möglichkeit aluminiumfreies Backpulver für den reinsten Geschmack.
Wie lange sollte ich Buffalo Wings backen, damit sie knusprig werden, aber nicht austrocknen?
Backe sie bei 200 °C (400 °F) insgesamt 45-50 Minuten und wende sie zur Hälfte der Zeit. Beginne ab 42 Minuten mit der Kontrolle. Die Haut sollte tief goldbraun und knusprig sein, und die Kerntemperatur sollte 74 °C (165 °F) erreichen.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von im Ofen gebackenen Buffalo Wings?
Die größten Fehler sind, die Wings nicht gut zu trocknen, zu viele auf einmal auf das Backblech zu legen, zu früh zu viel Sauce zu verwenden und das Wenden zu vergessen. Feuchte Haut dämpft statt zu knuspern, also tupfe die Wings vor dem Würzen gründlich trocken.
Wie sollte ich übrig gebliebene Buffalo Wings aufbewahren und wieder aufwärmen?
Bewahre abgekühlte Wings in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie auf einem Abkühlgitter im Ofen bei 190 °C (375 °F) oder im Airfryer, bis sie heiß und knusprig sind. Mikrowelle vermeiden, wenn du die Knusprigkeit erhalten möchtest.
Was passt außer Sellerie und Blauschimmelkäse noch zu Buffalo Wings?
Klassische Beilagen sind Karottensticks, Ranch-Dressing, Pommes, Kartoffelspalten oder ein einfacher grüner Salat. Für eine Party serviere sie mit Gurken, Krautsalat und vielen Servietten, da die Wings unordentlich sind und am besten heiß gegessen werden.