Wraps
Buffalo-Blumenkohl-Wrap
Eine würzige und sättigende vegetarische Alternative zu Wings, mit knusprigem, im Ofen gebackenem Blumenkohl in Buffalo-Sauce und cremigem Ranch-Dressing.
Im Video ansehenJoe Senigaglia · 8:29
Zutaten
- Blumenkohl1 Kopf, in Röschen geschnitten
- Buffalo-Sauce1/2 Tasse
- Mehl1/2 Tasse
- Tortillas4
- Ranch-Dressing1/4 Tasse
- Salat2 Tassen, zerkleinert
Zubereitung
- Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Blumenkohlröschen mit Mehl, Knoblauchpulver und Wasser vermengen, dann 20 Minuten backen.
- Blumenkohl herausnehmen, in Buffalo-Sauce wenden und weitere 10-15 Minuten backen, bis er knusprig ist.
- Die Wraps auslegen. Eine Schicht Ranch-Dressing verstreichen, dann Salat, gewürfelte Tomaten und den Buffalo-Blumenkohl hinzufügen.
- Fest aufrollen und die Außenseite 1-2 Minuten in einer Pfanne toasten, um zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen.
Häufige Fragen
Kann ich das Mehl durch eine glutenfreie Panade für Buffalo-Blumenkohl-Wraps ersetzen?
Ja. Verwenden Sie eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung, Reismehl oder Kichererbsenmehl. Reismehl ergibt die knusprigste Panade. Vermeiden Sie dicke Teige; halten Sie sie leicht, damit die Buffalo-Sauce nach dem Backen haften bleibt.
Wie lange muss der Blumenkohl backen, damit er knusprig und nicht matschig wird?
Backen Sie den mehlbedeckten Blumenkohl zuerst etwa 20 Minuten, danach in der Buffalo-Sauce wenden und weitere 10 bis 15 Minuten backen. Verteilen Sie die Röschen in einer einzigen Schicht und überfüllen Sie das Blech nicht, sonst dämpfen sie und werden nicht knusprig.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Buffalo-Blumenkohl-Wraps?
Zu viel Wasser in der Panade, Überfüllung des Backblechs und das zu frühe Hinzufügen der Sauce sind die größten Probleme. Vermeiden Sie auch matschige Wraps, indem Sie den Blumenkohl vor dem Zusammenstellen leicht abkühlen lassen und die Wraps zum Schluss kurz antoasten.
Wie sollte ich Reste aufbewahren und bleiben die Wraps knusprig?
Bewahren Sie Blumenkohl und Wrap-Komponenten separat luftdicht verpackt bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie den Blumenkohl im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Vollständig zusammengestellte Wraps werden meist weich, daher bauen Sie sie am besten erst unmittelbar vor dem Essen zusammen.
Womit sollte ich Buffalo-Blumenkohl-Wraps servieren?
Sie passen gut zu Selleriestangen, Karottensticks, zusätzlichem Ranch-Dip, Kartoffelspalten oder einem einfachen Beilagensalat. Für eine sättigendere Mahlzeit servieren Sie sie mit Ofensüßkartoffeln oder Maiskolben, um den würzigen Buffalo-Geschmack auszugleichen.