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Frühstück

Brioche French Toast

Reichhaltiger und cremiger French Toast aus dicken Scheiben buttrigem Brioche-Brot.

Brioche French Toast — Frühstück — ChefSnap
10 minsVorbereitung
10 minsKochzeit
4Für
MediumSchwierigkeit
410 kcal pro Portion10g protein 38g carbs 16g fat
Im Video ansehen — Brioche French ToastIm Video ansehenRecipe30 · 3:28

Zutaten

Zubereitung

  1. In einer flachen Schale Eier, Milch, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz verquirlen.
  2. Jede Scheibe Brioche-Brot in die Mischung tauchen und beide Seiten etwa 10 Sekunden lang einweichen.
  3. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  4. Das eingeweichte Brot in die Pfanne geben und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
  5. Heiß servieren, mit Puderzucker und Beeren bestäubt.

Häufige Fragen

Kann ich Briochebrot durch ein anderes Brot für French Toast ersetzen?

Ja. Challah, Texas Toast oder dick geschnittenes Weißbrot eignen sich gut, da sie stabil und leicht angereichert sind. Verwenden Sie möglichst altbackenes Brot, damit es das Ei gut aufsaugt, ohne auseinanderzufallen. Vermeiden Sie sehr weiches Sandwichbrot, es sei denn, Sie verkürzen die Einweichzeit.

Wie lange sollte ich das Brot einweichen, damit es nicht matschig wird?

Etwa 10 Sekunden pro Seite reichen bei Brioche normalerweise aus. Das Brot sollte durchtränkt, aber nicht zerfallen sein. Bei sehr dicken oder alten Scheiben geben Sie ein paar Sekunden mehr; bei sehr frischem Brot weniger einweichen.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Brioche-French-Toast?

Die größten Fehler sind zu langes Einweichen, zu hohe Hitze beim Braten und zu wenig Butter. Zu langes Einweichen führt zu matschigen Innenstücken; zu hohe Hitze verbrennt die Außenseite, bevor das Innere durch ist; zu wenig Fett verhindert eine knusprige Bräunung.

Kann ich Brioche-French-Toast im Voraus zubereiten oder Reste aufbewahren?

Ja. Komplett abkühlen lassen und dann luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In der Pfanne, im Toasterofen oder im Ofen bei 175 °C erwärmen, bis alles durchgewärmt ist. Die Textur ist frisch am besten, aber Aufwärmen bringt etwas Knusprigkeit zurück.

Wie serviere ich Brioche-French-Toast am besten?

Am besten heiß direkt nach dem Braten servieren, damit die Textur stimmt. Mit Puderzucker bestäuben, Beeren dazugeben und mit Ahornsirup, Schlagsahne oder einem kleinen Stück Butter vollenden. Wenn Sie in mehreren Durchgängen braten, fertige Scheiben auf einem warmen ofenfesten Gitter warmhalten.