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Ghanaisch

Bofrot

Ghanesische Bofrot sind weich fermentierte, leicht gewürzte frittierte Teigbällchen mit goldener Kruste und zartem, zähem Inneren. Sie werden oft warm als Straßenimbiss oder zum Frühstück mit Brei oder Tee genossen.

Bofrot — Ghanaisch — ChefSnap
1 hr 15 minsVorbereitung
15 minsKochzeit
6Für
MediumSchwierigkeit
460 kcal pro Portion7g protein 63g carbs 19g fat

Zutaten

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Hefe, Muskatnuss und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
  2. Das warme Wasser nach und nach hinzufügen und dabei mit der Hand oder einem Holzlöffel mischen, bis ein dicker, klebriger, elastischer Teig entsteht, der langsam von den Fingern tropft.
  3. Den Teig 3 bis 4 Minuten schlagen, damit eine glatte, dehnbare Konsistenz entsteht.
  4. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa 1 Stunde an einen warmen Ort stellen, bis der Teig Blasen wirft und sich nahezu verdoppelt hat.
  5. Das Öl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze auf etwa 170°C erhitzen, oder bis ein kleiner Tropfen Teig bei sanftem Sprudeln stetig aufsteigt.
  6. Die Finger oder einen Löffel mit Wasser befeuchten, kleine Portionen Teig abnehmen und vorsichtig runde Bällchen in das heiße Öl geben, ohne den Topf zu überfüllen.
  7. Unter häufigem Wenden 4 bis 6 Minuten frittieren, bis die Bofrot tiefgoldbraun und durchgegart sind.
  8. Die Bofrot mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  9. Warm servieren, pur oder mit Hausa koko, Tee oder nach Wunsch leicht mit Zucker bestäubt.

Häufige Fragen

Kann ich aktive Trockenhefe anstelle von Instanthefe für Bofrot verwenden?

Ja. Verwenden Sie die gleiche Menge, aber lösen Sie die aktive Trockenhefe zuerst in etwas warmem Wasser auf und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist. Das Aufgehen kann etwas länger dauern als bei Instanthefe.

Wie lange dauert Bofrot von der Mischung bis zum Frittieren?

Planen Sie insgesamt etwa 1 Stunde und 20 Minuten ein. Das Mischen und Schlagen dauert 10 bis 15 Minuten, das Gehen etwa 1 Stunde, und das Frittieren dauert je nach Menge normalerweise 15 bis 20 Minuten.

Warum sind meine Bofrot innen dicht oder roh?

Das passiert meist, wenn der Teig zu fest ist, nicht genug gegangen ist oder das Öl zu heiß ist. Der Teig sollte dick und klebrig sein, aber nicht teigartig, und das Öl sollte bei etwa 170 °C bleiben, damit die Außenseite bräunt, ohne zu verbrennen.

Wie soll ich übrig gebliebenes Bofrot aufbewahren?

Lassen Sie es vollständig abkühlen und bewahren Sie es dann luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Zum Erwärmen verwenden Sie einen niedrigen Backofen oder eine Heißluftfritteuse, um etwas Knusprigkeit zurückzubringen.

Womit sollte ich Bofrot servieren?

Servieren Sie Bofrot warm als Snack mit Tee, Kaffee oder heißer Schokolade. Sie passen auch gut zu herzhaften Dips oder Eintöpfen, aber traditionell werden sie oft pur oder zusammen mit Hausa Koko gegessen.