Nudeln
Trofie mit Basilikumpesto
Ein lebendiges Gericht aus Genua, das frisches, aromatisches Basilikumpesto mit gedrehten Nudeln für eine sommerliche Geschmacksexplosion kombiniert.
Im Video ansehenPasta Grannies · 2:53
Zutaten
- Trofie oder Fusilli Pasta400g
- Frisches Basilikum2 Tassen
- Pinienkerne50g
- Parmesan80g
- Natives Olivenöl Extra100ml
Zubereitung
- In einer Küchenmaschine frisches Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Die Trofie (oder Fusilli) in Salzwasser kochen, auf Wunsch zusammen mit Kartoffelwürfeln und grünen Bohnen.
- Etwas Kochwasser beiseitestellen, dann die Pasta abgießen.
- Das Pesto abseits der Hitze mit der heißen Pasta und etwas Kochwasser vermischen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
Häufige Fragen
Kann ich eine andere Pasta anstelle von Trofie in Basilikum-Pesto-Pasta verwenden?
Ja. Fusilli, Linguine, Trenette oder Spaghetti eignen sich gut, weil die Rillen oder die Form dabei helfen, das Pesto aufzunehmen. Bei glatter Pasta sollten Sie etwas Nudelwasser aufbewahren und alles gründlich vermengen, damit die Sauce gleichmäßig haftet.
Wie lange dauert es, Basilikum-Pesto-Pasta zuzubereiten?
Insgesamt etwa 20 bis 25 Minuten. Kochen Sie die Pasta, während Sie das Pesto zubereiten, und mixen Sie die Sauce in 2 bis 3 Minuten. Wenn Sie Kartoffeln und grüne Bohnen hinzufügen, geben Sie diese gleichzeitig mit der Pasta ins Wasser, damit alles gleichzeitig fertig wird.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Pesto-Pasta?
Das Pesto zu stark zu erhitzen, zu viel Knoblauch zu verwenden und nicht genügend Nudelwasser hinzuzufügen, sind die größten Fehler. Kochen Sie das Pesto nicht in der Pfanne; vermengen Sie es mit der heißen Pasta vom Herd, um den Basilikum frisch und die Konsistenz cremig zu halten.
Wie sollte ich übrig gebliebene Basilikum-Pesto-Pasta aufbewahren?
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Die Pasta kann austrocknen, daher geben Sie beim Aufwärmen einen Löffel Wasser oder Olivenöl hinzu. Das Pesto selbst kann auch separat 3 bis 5 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Was sollte ich zu Basilikum-Pesto-Trofie servieren?
Servieren Sie dazu einen einfachen grünen Salat, knuspriges Brot oder geröstetes Gemüse. Für eine traditionelle ligurische Mahlzeit fügen Sie gekochte Kartoffeln und grüne Bohnen hinzu und garnieren mit zusätzlichem geriebenem Parmesan sowie einem Schuss Olivenöl.