فطيرة الراعي النباتية بالعدس

نعم، لكن القوام سيتغير. العدس الأحمر يتفكك ويجعل الحشوة أكثر نعومة وسائلة، بينما يبقى العدس الأخضر أكثر تماسكًا ويحتاج وقتًا أطول قليلًا على النار. إذا استخدمت عدسًا معلبًا، صفِّه واشطفه أولًا، ثم قلّل وقت الطهي على نار هادئة.

احسب نحو 50 إلى 70 دقيقة إجمالًا. عادةً تستغرق البطاطس 15 إلى 20 دقيقة للسلق، وحشوة العدس نحو 20 دقيقة على نار هادئة، بالإضافة إلى 20 دقيقة في الفرن. أما وقت التحضير فيعتمد على سرعتك في التقطيع.

أكبر الأخطاء هي البطاطس غير المطهية جيدًا، والحشوة شديدة البلل، والتتبيل الباهت. اطهِ العدس على نار هادئة حتى يثخن الصلصـة قبل الخَبز، واهرُس البطاطس حتى تصبح ناعمة كي تُفرد بسهولة وتتحمر جيدًا في الفرن.

اتركها تبرد تمامًا، ثم غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخين الحصص الفردية في الميكروويف، أو اخبزها مغطاة على 180°م/350°F حتى تسخن. كما أنها تُجمَّد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر؛ فكّها قبل إعادة التسخين للحصول على أفضل قوام.

هي مشبعة بحد ذاتها، لكنها تتماشى جيدًا مع الخضار الخضراء البسيطة، أو سلطة مقرمشة، أو بازلاء مطهوة على البخار. وإذا أردتِ/أردتَ مزيدًا من الغنى، قدّمها مع المرق أو زبدة نباتية فوق البطاطس مباشرة قبل التقديم.